Rôti de boeuf à la blonde
5 Commentaires
319 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de bœuf à la blonde est une recette typiquement française qui ravira vos papilles lors de vos repas en famille ou entre amis. Cette préparation met à l'honneur la cuisson lente, essentielle pour révéler toutes les saveurs de la viande. La particularité de cette recette réside dans l'ajout de bière blonde dans la sauce, ce qui apporte une touche d'originalité et une profondeur de goût incomparable. Chaque bouchée vous fera voyager à travers les traditions culinaires françaises, mêlant histoire, goût et convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la cuisson de votre rôti, cela vous aidera à obtenir la cuisson parfaite.
- Pour une sauce plus riche, laissez mijoter plus longtemps et ajoutez un peu de crème fraîche à la fin.
- Si vous aimez les saveurs épicées, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment ou de paprika à votre préparation.
- Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner votre rôti dans la bière quelques heures avant la cuisson.
- Servez votre rôti avec des légumes de saison pour un plat équilibré et savoureux.
- Ajoutez un bouquet garni (thym, romarin, etc.) dans la cocotte pour parfumer votre plat.
- N'oubliez pas de laisser reposer le rôti quelques minutes avant de le couper, cela permet aux jus de se répartir.
Ingrédients
- Rôti de boeuf casserole - 1er choix 1 kilogramme
- Oignon 1
- Beurre 1 noix
- Sel
- Poivre noir
- Feuille de laurier 1
- Clou de girofle 1
- Moutarde 1 grosse cuillère à café
- Purée de tomate 0.5 boîte
- Cube de bouillon de poule dégraissé 1
- Bière blonde 25 centilitres
- Maïzena - un peu
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le beurre dans une cocotte, y mettre le rôti et lui faire prendre couleur de tous les côtés.
-
Étape 2Ajouter l'oignon en morceaux, saler et poivrer, ajouter le laurier et le girofle, mouiller avec la bière.
-
Étape 3Ajouter le cube de bouillon, la moutarde et le concentré de tomate, ajouter 10 cl d'eau et couvrir.
-
Étape 4Laisser cuire 10 mn, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 50 mn.
-
Étape 5Enlever le rôti, le laisser refroidir, puis le couper en tranches, ajouter un peu de maïzena à la sauce pour l'épaissir, remettre les tranches dans la sauce et servir avec des pommes de terre, des frites ou une bonne purée maison.
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin rouge corsé avec des tanins souples qui se marie bien avec la richesse du rôti de boeuf.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs de la moutarde et de la bière dans la sauce.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin puissant et complexe qui s'accorde parfaitement avec les plats de viande rôtie.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un rôti de bœuf casserole de 1er choix pour obtenir une viande tendre et savoureuse.
Oui, vous pouvez remplacer la bière blonde par du bouillon de viande ou de l'eau, mais cela peut modifier légèrement le goût du plat.
Le rôti doit cuire pendant environ 60 minutes : 10 minutes à feu vif, puis 50 minutes à feu doux en mijotant.
Vous pouvez ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau froide à la sauce pour l'épaissir.
Ce rôti se marie bien avec des pommes de terre, des frites ou une purée maison. Vous pouvez également servir avec du chou rouge aux pommes.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre ou d'autres légumes de votre choix pour enrichir le plat.
La température interne recommandée pour un rôti de bœuf est d'environ 55-60°C pour une cuisson à point.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
5 commentaires
calamity-jane
merci pour cette délicieuse recette j'aime beaucoup
je te souhaite mon amie un bon aprés-midi
à bientôt pour d'autres savoureux partages
gros bisous
soizic45
merci ma CAMPANULE ton roti est bien appétissant !! avec les pommes de terre natures j'aime beaucoup ! des gros bisous pour toi
melayers
ho!!! la belle blonde hihi!!! lol superbe tranche de roti avec une bonne sauce bisous
janeton
ton roti est bien réussi,avec des pommes de terre ,j'adore bizzzzzzzz
patricia
hummm:: bizz