Tarte aux pommes et raisins blonds
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux pommes et raisins blonds est un dessert traditionnel qui rappelle les saveurs chaleureuses de la cuisine familiale. Cette recette, née à une époque où les pommes étaient abondantes dans les vergers, marie parfaitement la douceur moelleuse des raisins blonds avec le croquant de la pâte feuilletée. Un petit plus ?
Un soupçon de calvados, cet alcool normand, qui vient sublimer les arômes. Facile à réaliser, elle est souvent servie lors des repas de fête et séduit par son goût authentique et sa simplicité. Un vrai classique à redécouvrir sans attendre !
Un soupçon de calvados, cet alcool normand, qui vient sublimer les arômes. Facile à réaliser, elle est souvent servie lors des repas de fête et séduit par son goût authentique et sa simplicité. Un vrai classique à redécouvrir sans attendre !
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de saison pour un meilleur goût.
- Pour une tarte encore plus aromatique, ajoutez un peu de cannelle ou de muscade.
- Si vous aimez une texture croustillante, n'hésitez pas à précuire la pâte feuilletée quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
- Pour un goût plus intense, laissez les raisins secs tremper dans le calvados pendant plusieurs heures.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- N'oubliez pas de piquer le fond de la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
- Pour une belle présentation, parsemez la tarte de quelques amandes effilées avant de la mettre au four.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Pommes - variété Boscop ou Jonagold 5 ou 6
- Raisins secs blonds 4 cuillères à soupes
- Maïzena 2 cuillères à soupes
- Sucre fin 150 grammes
- Calvados 2 cuillères à soupes
- Beurre 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Dérouler la pâte et garnir la platine à tarte, piquer le fond à la fourchette et remettre au frigo.
-
Étape 2Faire tremper les raisins dans le calvados.
-
Étape 3Éplucher les pommes et les découper en morceaux, les mettre dans un plat.
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Étape 4Ajouter sur les pommes le calvados avec les raisins secs et le sucre, bien mélanger le tout.
-
Étape 5Verser ce mélange sur la pâte à tarte, replier les bords et mettre un peu de beurre parsemé sur les pommes.
-
Étape 6Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 40 à 45 mn.
-
Étape 7Laisser refroidir puis démouler.
-
Étape 8Bon appétit.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 405 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 65,0 g
Lipides 11,2 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité qui complète les saveurs sucrées des pommes et des raisins.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais avec des notes d'agrumes qui équilibre la douceur de la tarte.
- Gewürztraminer: Un vin aromatique avec des notes de fruits exotiques qui se marie bien avec les épices et la douceur de la tarte.
Questions fréquentes
Les variétés recommandées sont Boscop ou Jonagold.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de raisins secs, mais les raisins blonds apportent une douceur particulière.
Oui, vous pouvez remplacer le calvados par du jus de pomme ou un autre alcool comme le rhum, selon vos préférences.
La tarte doit cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
Oui, il est recommandé d'éplucher les pommes avant de les découper en morceaux.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
La tarte est cuite lorsque les bords sont dorés et que les pommes sont tendres.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser les saveurs.
La tarte se conserve bien à température ambiante pendant un jour ou deux, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser une pâte à tarte maison si vous le souhaitez.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Anettes7024
Une tarte bien gourmande!
katcelau
elle est bien belle ta tarte !! elle donne envie!! bizzz kat
italmo
JE DIS COMME JEAN BRAVO BELLE TARTE
BISES
jeanmerode
superbe tarte, bravo pour cette recette