Vol au vent de poulet

1. Étape 1
   Désosser les cuisses de poulet et garder les beaux morceaux de viande.
2. Étape 2
   Dans une poêle, faire rôtir les champignons lavés dans une noix de beurre, saler et poivrer.
3. Étape 3
   Dans une casserole, faire fondre le beurre. Quand celui-ci mousse, y jeter la farine et mélanger.
4. Étape 4
   Ajouter ensuite le lait et la crème et tourner sans arrêt jusqu'à ce que cela épaississe, saler et poivrer, ajouter la muscade selon goût.
5. Étape 5
   Ajouter la viande de poulet découpée en petits morceaux et les lamelles de champignons bien rôties.
6. Étape 6
   Bien mélanger.
7. Étape 7
   Réchauffer les vides au four traditionnel ou au micro-ondes, découper le chapeau et remplir avec la viande de poulet, remettre le chapeau et servir avec des frites maison, de la purée ou un bon gratin.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, accompagne parfaitement la richesse de la crème et du poulet.
• Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, apporte une belle fraîcheur qui contraste avec la sauce crémeuse.
• Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, rehausse les saveurs des champignons et du poulet.

Ils ont envie d'essayer