Crumble de prunes reine claude à la crème amandine
Une recette de crumble proposée par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes)
650 g de prunes reine claude30 cl de lait entier3 jaunes d’œuf30 g de farine1 bâton de vanille120 g d’amande en poudre torréfiées à sec60 g de sucre en poudre11 sachet de sucre vanillé
Pour le crumble :115 g de farine115 g de beurre salé115 g d’amandes hachées80 g de sucre en poudre1 zeste de citron vert
Préparation
Préparation crumble : Mélanger, le beurre, la farine, les amandes et le sucre dans un saladier, pour obtenir une pâte à la consistance de sable grossier. Réserver au réfrigérateur 30 min.
Laver et couper les prunes reine claude en deux. Porter à ébullition dans une casserole, le lait avec le bâton de vanille fendu et gratté.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine, puis délayer avec le lait chaud tout en fouettant. Retirer le bâton de vanille et ajouter les amandes hors du feu.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Étaler la crème amandine dans un plat beurrée. Disposer les moitiés de prunes reine claude sur la crème en les enfonçant un peu. Saupoudrer de sucre vanillé puis émietter le crumble sur toute la surface du plat.
Enfourner 30 min jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laisser refroidir légèrement. Déguster tiède ou froid.
Blog recette : Cuisine gourmande de Carmencita
Mots-clés: amande, crème amandine, crème pâtissière, crumble, crumble aux prunes, prunes, prunes reine claude
Une portion (env. 210 g) :
Calories 484 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 41,7 g
Lipides 25,0 g
Publié par Carmen
