Tartelettes crème caramel au beurre salé noix et ganache au chocolat noir

Une recette de tarte chocolatée par Carmen

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80

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour 8 tartelettes200 g de chocolat noir à 85%20 cl de crème fraîche130 g de noix (torréfiées à sec)Pâte sablée --- >clic pour voir la recetteCrème caramel au beurre salé200 g de sucre fin80 g de beurre demi-sel20 cl de crème fraîche

Préparation:

Bonsoir, ce soir je vous régale avec ces tartelettes à base de pâte sablée légèrement croustillante et garnies de crème caramel au beurre salé avec des noix et le tout recouvertes de ganache de chocolat noir à 85%, et je peux vous dire que c'est une tuerie.



Préparation de la crème caramel au beurre salé / Dans une casserole mettre le sucre et faire un caramel à sec (sans liquide) à feu moyen en remuant la casserole de temps en temps. Le sucre va se dissoudre, devenir liquide en prenant une couleur ambrée. Dès que le caramel est prêt, hors du feu incorporer petit à petit la crème fraîche sans cesser de remuer. Ajouter le beurre, remuer à nouveau jusqu’à obtenir une crème pas trop liquide. Laisser tiédir et mettre au réfrigérateur.


recette Tartelettes crème caramel au beurre salé noix et ganache au chocolat noir


Étaler la pâte sablée, découper des cercle et faire cuire 20 min (180°C (th 6) à blanc (cuire sans garniture) avec des légumes secs pour éviter que la pâte gonfle. Laisser refroidir.


Pendant ce laps de temps préparer la ganache. Dans une casserole, couper le chocolat en morceaux, ajouter la crème fraîche et faire fondre à feux doux en remuant de temps en temps.


Finition : Verser une à deux cuillères à soupe de crème caramel au beurre salé et y déposer des morceaux de noix dans le fond des tartelettes,. Recouvrir de la ganache et mettre au réfrigérateur.


recette Tartelettes crème caramel au beurre salé noix et ganache au chocolat noir


Mots-clés: chocolat noir, crème caramel au beurre salé, ganache au chocolat noir, noix, pâte sablée, tartelettes aux noix, tartelettes crème caramel au beurre salé

Une portion (env. 120 g) :
Calories 572 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 33,7 g   Lipides 43,7 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Carmen

Merci!!!!

biboudaine

Humm miam

Ils ont envie d'essayer

 80bric, Invité et 78 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.