Bouchée Provençale du blog cccuisine.over-blog.com
Grande fan d'artichaut, je recherche toute les façon de les savourer
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pain de mie 4 tranches
- Oignon rouge 1
- Tapenade verte 1 pot
- Fonds d'artichauts 2
- Menthe
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Vinaigre
- Pulpe de tomate
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180° (th 6). Taillez le pain de mie, ôtez les croûtes, découpez en carrés, badigeonnez d'huile et faites-les dorer.
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Étape 2Taillez les fonds d'artichauts en petits cubes, arrosez-les du jus de citron, émincez l'oignon et mélangez le tout.
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Étape 3Ajoutez 1 filet d'huile d'olive et la menthe coupée (au ciseau). Salez et poivrez la préparation.
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Étape 4Tartinez le fond du toast de tapenade verte puis garnissez de la préparation, versez un peu de vinaigre dessus puis recouvrez du toast. Servez frais.
Publié par cccuisine
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes de la tapenade et des artichauts.
- Sauvignon Blanc: Vif et aromatique, il met en valeur la menthe et le jus de citron tout en équilibrant la richesse de l'huile d'olive.
- Chardonnay (non boisé): Rond et élégant, il s'accorde bien avec la texture du pain de mie doré et la douceur des fonds d'artichauts.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du pain baguette ou du pain complet, mais assurez-vous qu'il soit coupé en tranches fines pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser de la tapenade noire ou même un mélange d'olives écrasées si vous préférez.
Il est préférable de les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique et de les consommer dans les 24 heures pour garantir leur croustillant.
Oui, la garniture peut être préparée la veille, mais il est conseillé de ne pas tartiner le pain avant de servir pour qu'il reste croustillant.
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons grillés ou des tomates séchées pour plus de saveur.
Ces bouchées se servent froides en apéritif ou en entrée, accompagnées d'un verre de vin blanc frais.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson des toasts environ 10 minutes.
Oui, les fonds d'artichauts en conserve sont parfaits pour cette recette et vous feront gagner du temps.
La menthe fraîche est recommandée pour sa saveur, mais vous pouvez également utiliser de la menthe séchée si nécessaire.
Ça a l'air bon !