Muffins Alsaciens du blog cccuisine.over-blog.com
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Muffins Alsaciens sont une spécialité qui rend hommage aux saveurs uniques de l'Alsace. Parfaits pour les festivités de la Saint-Nicolas, ces petits muffins allient la douceur de la pâte à la saveur authentique de la choucroute et des saucisses de Strasbourg. Ils sont idéaux pour partager un moment convivial en famille ou entre amis, rappelant l'ambiance chaleureuse des marchés de Noël alsaciens.
Faciles à préparer, ces muffins originaux revisite les classiques de la région d'une manière gourmande et réconfortante. Ils feront sensation à coup sûr lors de vos repas festifs, et offriront un vrai goût d'Alsace à vos convives.
Faciles à préparer, ces muffins originaux revisite les classiques de la région d'une manière gourmande et réconfortante. Ils feront sensation à coup sûr lors de vos repas festifs, et offriront un vrai goût d'Alsace à vos convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez un peu de yaourt à la préparation.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs pour éviter que les muffins ne deviennent durs.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Laissez les muffins refroidir quelques minutes avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Pour une présentation attrayante, parsemez de graines de sésame sur le dessus avant la cuisson.
Ingrédients
- Oeufs 3
- Farine 160 grammes
- Levure 1 cuillère à café
- Huile d'olive 12 centilitres
- Vin blanc sec 5 centilitres
- Lait 10 centilitres
- Emmental 80 grammes
- Choucroute cuite 150 grammes
- Saucisses de Strasbourg 4
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mélangez les œufs, la farine, la levure, l'huile, le sel et le poivre.
-
Étape 2Ajoutez le vin, le lait tiède, l'emmental râpé et la choucroute, puis mélangez.
-
Étape 3Incorporez les saucisses taillées en rondelles et mélangez à nouveau.
-
Étape 4Versez la préparation dans des mini moules à muffins et cuisez à four chaud à 180° (th 6) pendant 20 minutes.
Mots-clés: Alsace, apéro, bouchée, choucroute, Muffin
Une portion (env. 170 g) :
Calories 481 kcal
Protéines 15,1 g
Glucides 20,1 g
Lipides 35,2 g
Publié par cccuisine
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des saucisses de Strasbourg, mais d'autres types de saucisses comme les saucisses de Francfort ou même des saucisses fumées peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de tournesol ou de l'huile de colza si vous préférez.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Les muffins sont cuits lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des oignons, ou encore des herbes pour plus de saveur.
Cette recette permet de réaliser environ 12 mini muffins.
Oui, vous pouvez congeler les muffins une fois qu'ils sont complètement refroidis. Assurez-vous de les emballer hermétiquement.
Les muffins se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.
Il est préférable d'utiliser de la choucroute cuite pour cette recette afin d'obtenir une meilleure texture et saveur.
Vous pouvez utiliser du lait entier, demi-écrémé ou même du lait végétal selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Lauranou
Belle idée ces muffins avec de la choucroute sympat cette recette
Je suis d'accord avec Jean parfait pour l'apérot ...merci pour le partage
cccuisine
Avec un blanc d'Alsace de préférence!
jeanmerode
parfait pour l apero