Verrine ananas passion et sa tuile
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Par une belle après-midi ensoleillée, quand les rayons du soleil filtrent doucement à travers les feuilles, une envie de fraîcheur se fait naturellement sentir. La verrine ananas passion accompagnée de sa tuile croustillante est alors une véritable invitation à la légèreté et à l'exotisme. Ce dessert léger marie parfaitement la douceur de l'ananas à l'acidité subtile du fruit de la passion, pour séduire les papilles des gourmands.
Sa chantilly aérienne, rehaussée d'un coulis vibrant, apporte une touche de finesse à chaque cuillerée. Quant aux tuiles préparées avec soin, elles offrent un croquant délicieux qui contraste merveilleusement avec la douceur crémeuse de la verrine. Une véritable ode à la gourmandise qui transforme chaque bouchée en un pur moment de plaisir.
Sa chantilly aérienne, rehaussée d'un coulis vibrant, apporte une touche de finesse à chaque cuillerée. Quant aux tuiles préparées avec soin, elles offrent un croquant délicieux qui contraste merveilleusement avec la douceur crémeuse de la verrine. Une véritable ode à la gourmandise qui transforme chaque bouchée en un pur moment de plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits frais pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Ne pas trop cuire l'ananas pour conserver sa jutosité.
- Pour une chantilly parfaite, assurez-vous que la crème est bien froide avant de la battre.
- Évitez l'humidité lors de la préparation des tuiles pour qu'elles restent croustillantes.
- Pour une présentation élégante, servez les verrines avec une feuille de menthe sur le dessus.
- Expérimentez avec d'autres fruits pour varier les saveurs de la verrine.
- Préparez les tuiles à l'avance pour gagner du temps lors du service.
Ingrédients
- Ananas frais 3 tranches
- Crème fleurette - 30 % 50 millilitres
- Sucre glace 10 grammes
- Coulis passion 20 millilitres
- Farine 15 grammes
- Beurre fondu 15 grammes
- Sucre 35 grammes
- Lait 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Tailler l'ananas en dés et le faire cuire dans une poêle chaude avec une noisette de beurre, puis le mettre dans le fond des verrines.
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Étape 2Battre la crème en chantilly, ajouter le sucre et le coulis en fouettant le tout, puis disposer sur la compotée d'ananas. Mettre au frais.
-
Étape 3Mélanger tous les ingrédients de la tuile ensemble, puis étaler la pâte finement sur du papier sulfurisé en formant des galettes. Cuire à four chaud th 6 (180 °C) pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une légère coloration, laisser refroidir puis les disposer sur un rouleau à pâtisserie pour qu'ils conservent bien la forme tuile qui figera en refroidissant.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 228 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 28,8 g
Lipides 10,4 g
Publié par cccuisine
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas en conserve, mais assurez-vous de bien l'égoutter pour éviter un excès d'humidité dans les verrines.
Pour une chantilly plus stable, vous pouvez ajouter un peu de mascarpone ou de crème fouettée en poudre à la crème fleurette avant de la battre.
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'elles n'absorbent les odeurs du réfrigérateur.
Oui, les tuiles peuvent être préparées à l'avance et conservées dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Vous pouvez remplacer la crème fleurette par une crème végétale sans lactose et le beurre par une margarine sans lactose.
Oui, vous pouvez remplacer le coulis de passion par d'autres coulis de fruits comme le coulis de framboise ou de fraise selon vos préférences.
Les tuiles doivent être cuites pendant environ 10 minutes à 180 °C, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Les tuiles sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement dorées sur les bords et fermes au toucher. Ne les laissez pas trop cuire pour éviter qu'elles ne deviennent trop dures.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des mangues, des kiwis ou des fruits rouges pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
cccuisine
Merci lauranou pour tes gentils commentaires, ta maison en pain d"épices et superbe , bravo .
Lauranou
J'aime ! ces verrines sont jolies ..excellentes.. légères et fruitées .merci
cccuisine
Merci , il faut finir son repas léger, surtout avant les fêtes, bizz
cuisineenfolie
Des parfums que j'adore surtout pour un dessert