Agneau aux légumes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ce délicieux ragoût d'agneau aux légumes de saison, un plat réconfortant à partager en famille ou entre amis. La tendreté de l'agneau se marie parfaitement avec la douceur des carottes, courgettes et poireaux, offrant un joli mélange de couleurs et de textures. Une pointe de paprika vient relever ce plat savoureux pour un résultat fondant et parfumé. Simple à préparer, ce ragoût ravira aussi bien les amateurs de viande que les fans de légumes, pour un repas convivial et gourmand qui séduira tous vos convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité pour faire revenir l'oignon, cela rehaussera le goût de votre plat.
- Pour une cuisson uniforme, coupez les légumes en morceaux de taille similaire.
- Ajoutez un peu de vin blanc en cours de cuisson pour une saveur supplémentaire.
- Ne négligez pas le paprika, il apporte une belle couleur et un goût légèrement fumé.
- Pour un plat encore plus savoureux, laissez mariner l'agneau dans des épices et de l'huile d'olive quelques heures avant la cuisson.
- Servez ce plat avec du pain frais pour profiter du jus.
- Pour une touche finale, parsemez de persil frais haché avant de servir.
Ingrédients
- Morceaux d'agneau 6
- Carottes 4
- Courgettes 4
- Poireau 1
- Pommes de terre 2
- Oignon 1
- Cube de bouillon 1
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive quelques minutes.
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Étape 2Ajouter l'agneau et laisser cuire pendant 5 minutes.
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Étape 3Couper les légumes en morceaux et les ajouter à l'agneau, puis laisser cuire encore 5 minutes.
-
Étape 4Ajouter le cube de bouillon, le sel, le poivre et le paprika, puis recouvrir d'eau et laisser cuire pendant 1h30.
Une portion (env. 340 g) :
Calories 168 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 13,5 g
Lipides 6,7 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices qui se marie bien avec l'agneau et les légumes.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge riche et complexe qui complète parfaitement les saveurs de l'agneau.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et léger qui apporte une belle acidité et équilibre les plats riches.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure et 35 minutes, incluant 5 minutes pour faire revenir l'agneau et 1 heure et 30 minutes pour la cuisson des légumes.
Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des haricots verts, des petits pois ou des aubergines.
L'agneau est bien cuit lorsque sa chair est tendre et se détache facilement à la fourchette. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui devrait atteindre 60°C pour une cuisson à point.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé avant de servir.
Vous pouvez utiliser un bouillon de volaille ou de légumes, selon vos préférences. Un bouillon fait maison apportera également plus de saveur.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une autre huile de cuisson, comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza.
Cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que le cube de bouillon utilisé est également sans gluten si nécessaire.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des morceaux d'agneau et des légumes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du cumin, du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
Ce plat se marie bien avec du riz, de la semoule ou du pain pour profiter de la sauce.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
kitchenette
Toujours savoureux les plats à base d'agneau !! Miammm
kiki
melayers
5/5 ma belle un bon plat bien appétissant bisousss
hiver
miam miam 5/5
merci
églantine
Bonne p'tite recette à faire, simple et gouteuse, miammm comme je les aime 5/5
Bises