Bavarois aux framboises
Une recette de dessert facile et rapide par cece69
6 Commentaires
128 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine - Pour le biscuit 100 grammes
- Oeufs - Pour le biscuit 3
- Sucre - Pour le biscuit 100 grammes
- Framboises mixées - Pour le bavarois 300 grammes
- Sucre - Pour le bavarois 100 grammes
- Crème liquide - 30 % de matière grasse Pour le bavarois 350 grammes
- Gélatine - hallal Pour le bavarois 12 grammes
- Framboises - pour la décoration Pour le bavarois
Préparation
-
Étape 1Préparer le biscuit : casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
-
Étape 2Monter les blancs bien fermes avec le sucre. Ajouter les jaunes, la farine et mélanger délicatement. Verser sur une plaque et cuire 15 minutes à 180 °C.
-
Étape 3Préparer le bavarois : chauffer les framboises avec le sucre et la gélatine (préalablement ramollie dans l'eau froide).
-
Étape 4Monter la crème en chantilly.
-
Étape 5Incorporer la crème au coulis de framboises.
-
Étape 6Couper le biscuit en rond.
-
Étape 7Dans un moule démontable, mettre le biscuit puis verser la mousse dessus. Placer au frais une nuit.
-
Étape 8Décorer de framboises.
-
Étape 9
Une portion (env. 190 g) :
Calories 348 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 46,3 g
Lipides 11,1 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les mixer.
La gélatine est bien dissoute lorsqu'elle est complètement transparente et qu'il n'y a plus de grumeaux. Vous pouvez la mélanger doucement dans le mélange chaud de framboises.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière ou de la crème fouettée, mais assurez-vous qu'elle a un taux de matière grasse similaire pour obtenir une bonne texture.
Le bavarois peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs.
Oui, vous pouvez préparer le bavarois un jour à l'avance. Il est même recommandé de le laisser reposer une nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
Pour démouler le bavarois, passez un couteau le long des bords du moule et utilisez un sèche-cheveux sur les côtés du moule pendant quelques secondes pour le réchauffer légèrement.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des mûres, mais assurez-vous de les mixer pour obtenir une texture homogène.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine, mais suivez les instructions sur l'emballage pour les quantités.
Vous pouvez décorer le bavarois avec des feuilles de menthe, des zestes de citron, ou encore des éclats de chocolat pour une touche gourmande.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
naailah
humm il est très réussi ça doit etre délicieux !
soizic45
OH COMME IL EST BON CE BAVAROIS ! ET JE TE DONNE 5 GROS COEURS DE LA PART DES PETITS MINOUX ET AUSSI DE LA MIENNE .
sisirena
très beau ton bavarois et surement très bon
bravo!
bises
anick
oui super tentant et après la sieste avec les chats bizzzzzzzzzz
Soniflex
Superbe ce bavarois!
catounette
Bravo cece,tu as trouvé un moule à cercle je vois,ton bavarois est bien réussi,merci,bises