Brioche
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche, c'est un grand classique de la pâtisserie française, originaire de Normandie. Autrefois réservée aux grandes occasions comme les fêtes et les célébrations, elle symbolise la convivialité et le partage. Avec le temps, la brioche est devenue un incontournable des petits déjeuners et des goûters.
Sa texture légère et moelleuse la rend parfaite pour accompagner une bonne confiture ou une chocolatine. Aujourd'hui, la brioche est appréciée non seulement en France, mais aussi partout dans le monde, preuve de la richesse de notre culture culinaire.
Sa texture légère et moelleuse la rend parfaite pour accompagner une bonne confiture ou une chocolatine. Aujourd'hui, la brioche est appréciée non seulement en France, mais aussi partout dans le monde, preuve de la richesse de notre culture culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur goût et une meilleure texture.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour une levée optimale.
- Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez un peu de lait ou de crème dans la pâte.
- N'oubliez pas de badigeonner la brioche avec du jaune d'œuf avant la cuisson pour une belle dorure.
- Pour un goût encore plus riche, incorporez des zestes d'agrumes ou des épices comme la cannelle.
- Si vous souhaitez une brioche sucrée, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs dans la pâte.
- Laissez refroidir complètement la brioche avant de la trancher pour éviter qu'elle ne s'effrite.
Ingrédients
- Lait - 225 grammes 200 millilitres
- Levure fraîche 20 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Beurre 70 grammes
- Sucre en poudre 80 grammes
- Œuf battu 1
- Farine 420 grammes
- Sel 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Dans un grand saladier, versez le lait, la levure et le sucre vanillé. Laissez reposer 10 minutes couvert.
-
Étape 2Après ce temps de repos, ajoutez le beurre coupé en dés, le sucre en poudre, l'œuf, la farine et le sel. Pétrissez pendant 10 à 15 minutes.
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Étape 3Laissez lever pendant 1h.
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Étape 4Dégazez la pâte puis donnez-lui une forme. Laissez lever 45 minutes.
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Étape 5Préchauffez le four à 190°C.
-
Étape 6Badigeonnez de jaune d'œuf. Cuisez 25 minutes.
-
Étape 7
Une portion (env. 150 g) :
Calories 426 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 64,5 g
Lipides 10,3 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 2 heures, incluant le temps de repos et de levée.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.
La brioche est bien cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le fond.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou d'autres ingrédients comme des fruits secs ou des zestes d'agrumes avant de pétrir la pâte.
Conservez la brioche dans un endroit frais et sec, dans un sac en plastique ou un contenant hermétique pour qu'elle reste moelleuse.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit avant de la façonner et de la cuire.
La brioche est délicieuse nature, mais vous pouvez aussi la tartiner de beurre, de confiture ou de Nutella.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût de la brioche.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des morceaux que vous découpez.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé tout usage ou de la farine à pain pour obtenir une bonne texture.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- Kapiluka a trouvé ça délicieux!.
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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8 commentaires
toutoune
Elle à l'air tellement bonne ...J'ai essayer cet aprem pour faire des briochettes, tout suivis à la lettre et c'est un raté =( je comprend pas où çà a pu foirer . je me retrouve avec une sorte de pain . Moi qui m'en faisais une joie avec du nutela sniff
bribitte.h.
j'ai essayé votre recette de brioche elle est excellente je la conseil aux personnes qui aiment la brioche du boulanger bravo à vous.
mouna
j adore cette brioche bien dorée
titi
merci pour le partage elle a l air trèe bonne .et que dieu de garde ainsi que tes beaux garçons
cece69
merci
Kapiluka
Magnifique....!! Merci pour le partage....Besikos..
cece69
merci!!!!
choupette two
elle a l'air bien moelleuse !! bravo