Chou farci au four
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chou farci au four, c'est un vrai plat traditionnel qui rappelle les bons repas en famille. Ce plat, qui vient de plusieurs régions d'Europe, est souvent préparé lors des grandes occasions où tout le monde se retrouve autour de la table. Le chou, symbole de simplicité et de terroir, est garni d'une farce savoureuse, dont la composition peut changer selon ce que vous avez sous la main.
En plus d'être délicieux, ce plat met en valeur les produits locaux et de saison. La cuisson lente au four permet aux saveurs de bien se mélanger, pour un résultat fondant et plein de goût.
En plus d'être délicieux, ce plat met en valeur les produits locaux et de saison. La cuisson lente au four permet aux saveurs de bien se mélanger, pour un résultat fondant et plein de goût.
Trucs & Astuces
- Blanchir les feuilles de chou pendant 15 minutes pour les ramollir et faciliter le roulage.
- Utiliser de l'huile d'olive pour faire revenir l'oignon, cela ajoute une saveur délicieuse.
- Pour une farce encore plus savoureuse, ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la menthe.
- Ne pas hésiter à ajouter des légumes hachés à la farce pour plus de texture et de goût.
- Pour un plat encore plus crémeux, ajouter de la crème fraîche à la préparation avant de mettre au four.
- Vérifier la cuisson en piquant un chou farci avec un couteau, il doit être tendre.
- Laisser reposer le plat quelques minutes après la cuisson pour faciliter le service.
Ingrédients
- Chou blanc 1
- Viande hachée 250 grammes
- Riz cuit 1 verre
- Tomate concentrée 2 cuillères à soupes
- Mozzarella - ou gruyère 1 boule
- Oignon 1
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Faire blanchir les feuilles de chou pendant 15 minutes.
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Étape 2Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter la viande et laisser cuire quelques minutes. Ajouter la tomate, le riz, le sel, le poivre, et mettre un grand verre d'eau. Laisser cuire pendant 15 minutes.
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Étape 3Mettre de la farce dans une feuille de chou et rouler. Placer les feuilles dans un plat, recouvrir de la farce restante, ajouter la mozzarella et le gruyère.
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Étape 4Cuire pendant 30 minutes.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 271 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 24,7 g
Lipides 10,6 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne qui complémente la richesse du chou farci.
- Merlot: Un Merlot fruité et souple qui s'accorde bien avec la viande hachée et la mozzarella, apportant une belle rondeur en bouche.
- Sangiovese: Un Sangiovese avec une acidité vive qui rehausse les saveurs de tomate et d'oignon, tout en équilibrant la richesse du plat.
Questions fréquentes
Pour blanchir les feuilles de chou, portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes, puis transférez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande hachée comme du poulet, du porc ou même des alternatives végétariennes comme du tofu émietté ou des lentilles.
Oui, vous pouvez préparer le chou farci à l'avance. Assemblez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire.
Conservez les restes de chou farci dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des carottes, des poivrons ou des champignons à la farce pour plus de saveur et de texture.
La température idéale pour cuire le chou farci est de 180°C (350°F).
Le chou farci est bien cuit lorsque le chou est tendre et que la farce est chaude à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température interne avec un thermomètre de cuisine, elle doit atteindre 75°C (165°F).
Oui, vous pouvez congeler le chou farci. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation.
Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche, de la sauce tomate ou des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour rehausser le goût.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
katcelau
un bon plat qui rechauffe et du chou au four cela change un peu 5/5 bissss kat
mapoune
merci pour ta recette
anick
miammmmmmmm belle recette bizzz
Primerose57
un bon plat d'hiver!!
merci
catounette
Du chou farci gratiné,bonne idée,bizz