Chou romanesco avec son petit pané de chèvre et son riz
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chou romanesco, avec sa forme hypnotique et sa couleur éclatante, est un vrai plaisir pour les yeux et les papilles. Ce légume original apporte une touche d'originalité à vos plats grâce à sa texture croquante et sa saveur délicate. Dans cette recette, on le marie parfaitement avec un petit pané de fromage de chèvre, pour un contraste à la fois savoureux et réconfortant.
Après une cuisson douce, le chou est légèrement poêlé avec de l'ail et du persil, ce qui fait ressortir toutes ses saveurs. Servi avec du riz, ce plat est un véritable festin aussi bien pour les yeux que pour le palais. Le chou romanesco mérite vraiment d'être mis à l'honneur, autant pour sa beauté que pour ses bienfaits nutritionnels.
Après une cuisson douce, le chou est légèrement poêlé avec de l'ail et du persil, ce qui fait ressortir toutes ses saveurs. Servi avec du riz, ce plat est un véritable festin aussi bien pour les yeux que pour le palais. Le chou romanesco mérite vraiment d'être mis à l'honneur, autant pour sa beauté que pour ses bienfaits nutritionnels.
Trucs & Astuces
- Choisissez des choux romanesco frais pour garantir une meilleure texture et saveur dans votre plat.
- Ne pas trop cuire le chou pour qu'il conserve sa belle couleur verte et son croquant.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser le goût du plat.
- Utilisez de la crème fraîche épaisse pour une sauce plus onctueuse.
- Faites attention à la température de la poêle lors de la cuisson des panés pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs et la texture du plat.
Ingrédients
- Choux romanesco 2
- Persil 0.5 bouquet
- Gousses d'ail 2
- Sel
- Poivre
- Beurre
- Petit fromage de chèvre
- Crème fraîche
- Chapelure
- Oeuf
Préparation
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Étape 1Faire cuire le chou dans l'eau pendant 20 à 25 minutes.
-
Étape 2Faire revenir le chou avec l'ail et le persil haché dans un peu de beurre, ajouter du sel et du poivre. Laisser cuire pendant 5 minutes, puis ajouter de la crème fraîche en quantité modérée et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
-
Étape 3Préparer les panés : mettre le fromage dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Les faire dorer à la poêle avec du beurre.
-
Étape 4Servir avec du riz.
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la richesse du fromage de chèvre et la douceur du chou romanesco.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et fruité complétera parfaitement les saveurs herbacées du persil et l'ail, tout en équilibrant la crème.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant ajoutera une touche de fraîcheur et de légèreté, idéale pour accompagner ce plat.
Questions fréquentes
Le chou romanesco doit être cuit dans l'eau pendant 20 à 25 minutes.
Les ingrédients nécessaires sont : 2 choux romanesco, 1/2 bouquet de persil, 2 gousses d'ail, sel, poivre, beurre, petit fromage de chèvre, crème fraîche, chapelure et un œuf.
Pour préparer les panés, mettez le fromage dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Faites-les dorer à la poêle avec du beurre.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage à pâte molle, mais cela peut modifier le goût du plat.
Ce plat se sert idéalement avec du riz, qui accompagne bien le chou et les panés de fromage.
Oui, vous pouvez préparer le chou et la sauce à l'avance, mais il est conseillé de paner et de cuire le fromage juste avant de servir pour qu'il soit bien doré.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison selon vos préférences, comme des carottes ou des petits pois.
Le chou romanesco est bien cuit lorsqu'il est tendre mais encore croquant. Vous pouvez le tester en y insérant un couteau.
Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
anick
j'en veux bien une assiette bises
Signe-Déco
bravo pour ectte recette et merci.
sisirena
uhmmmmmm super!
bises
siaskas
cette recette j'adore.........J'arrive..Ne mange pas tout hihihi.Bisous