Chouquette
8 Commentaires
303 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les chouquettes, ces petites douceurs légères et aérées, font partie intégrante de la pâtisserie française depuis le XVIIIe siècle. Traditionnellement servies lors des fêtes et des célébrations, elles apportent une touche de gourmandise à chaque occasion. Leur secret ?
Une pâte à choux parfaitement réalisée, qui leur confère cette texture légère et fondante si caractéristique. Souvent saupoudrées de sucre perlé, les chouquettes se dégustent aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter, accompagnées d'un café ou d'un chocolat chaud. Aujourd'hui encore, elles séduisent petits et grands, symbolisant à merveille la convivialité et la douceur de la gastronomie française.
Une pâte à choux parfaitement réalisée, qui leur confère cette texture légère et fondante si caractéristique. Souvent saupoudrées de sucre perlé, les chouquettes se dégustent aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter, accompagnées d'un café ou d'un chocolat chaud. Aujourd'hui encore, elles séduisent petits et grands, symbolisant à merveille la convivialité et la douceur de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les chouquettes ne retombent.
- Ajoutez un peu de lait à la pâte si elle semble trop épaisse pour obtenir une texture plus légère.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie de l'eau par du lait.
- Utilisez une poche à douille pour former des chouquettes uniformes et bien présentées.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner pour garantir une bonne montée des chouquettes.
Ingrédients
- Beurre 100 grammes
- Farine 150 grammes
- Eau 250 millilitres
- Sucre - Une cuillère à café 5 grammes
- Levure chimique - Une cuillère à café 5 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Œufs 3 gros
- Sucre perlé
Préparation
-
Étape 1Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Dès que ça bout, mettre la farine d'un seul coup avec la levure. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole.
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Étape 2Laisser refroidir quelques minutes.
-
Étape 3Ajouter le sucre vanillé puis un œuf, bien mélanger, puis le 2ème, remuer et le 3ème, mélanger bien.
-
Étape 4Déposer des cuillerées à café de pâte sur une plaque, ajouter le sucre perlé sur chaque chou.
-
Étape 5Cuire à four chaud 25 minutes à 190 °C.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 256 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 18,9 g
Lipides 15,6 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
Une chouquette est une petite pâte à choux sucrée, souvent garnie de sucre perlé, qui est légère et aérée.
Non, il est préférable d'utiliser du beurre pour obtenir la texture et le goût caractéristiques des chouquettes.
Les chouquettes doivent être dorées et légères au toucher. Vous pouvez également les tapoter légèrement, elles doivent sonner creux.
Il est recommandé de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garantir la meilleure texture. La pâte à choux ne se conserve pas bien.
Les chouquettes se conservent mieux à température ambiante dans un contenant hermétique, mais elles sont meilleures le jour même de leur préparation.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de fleur d'oranger pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler les chouquettes après cuisson. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
La préparation et la cuisson des chouquettes prennent environ 35 minutes au total.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale des chouquettes.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Graceanne
Super ta recette, je les ai fais ce matin et c'est un vrai délice. Merci
myriam
hummmmmmm miam
soizic45
elles sont superbes et on en mangerai bien une ou deux merci ma chérie et bon dimanche à toi bisous
hiver
miam miam !! 5/5
SYMPAS LES PHOTOS
cece69
merci les filles bisous
anick
ils sont merveilleusement réussis ma moitié va m'en réclamer ohhhhhhh bravo et bizzzzzzz
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
mhuuuuum j'adore j'en fais rarement c'est ma belle mere qui nous les concoctes souvent quand nous y allons passer le we et parfois meme pour me faire plaisir elle les fait au chocolat comme elle sait que c'est mes préféré ,c'est un régal ,les tiennes sont trés bien reussi ,j'en prendrais bien quelques uns
catounette
Des chouchous des chouquettes,miam!! merci cece,bisous