Galettes de pommes de terre et oignon
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les galettes de pommes de terre et d'oignon sont un classique de la cuisine paysanne, où l'on valorisait les ingrédients simples et locaux. Elles étaient souvent préparées lors des repas en famille, symbolisant le partage et la convivialité autour de la table. Ces galettes croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur se dégustent aussi bien en accompagnement qu'en plat principal. Pour relever la recette, on peut ajouter des épices comme le safran, ce qui reflète les influences des échanges culturels et des traditions culinaires régionales.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour une texture plus légère.
- Ajoutez un peu de fromage râpé pour un goût encore plus savoureux.
- Pour des galettes plus croustillantes, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
- Incorporez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou de l'estragon pour rehausser le goût.
- Servez les galettes avec une sauce au yaourt ou une sauce à l'ail pour un accompagnement délicieux.
- Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par de la compote de pommes.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de mettre les galettes pour éviter qu'elles n'absorbent trop de gras.
Ingrédients
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Oignon 1
- Persil 0.5 bouquet
- Sel
- Poivre
- Safran
- Œuf 1
- Jaune d'œuf 1
- Fromage râpé
- Farine
Préparation
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Étape 1Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau. Une fois cuites, écrasez-les à la fourchette. Ajouter l'oignon haché, le persil, les épices, les œufs et le fromage. Bien mélanger.
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Étape 2Former des boules que vous aplatissez.
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Étape 3Mettre les galettes dans la farine et les faire dorer dans un peu de beurre ou d'huile.
Mots-clés: pomme de terre
Publié par cece69
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre déjà cuites, mais assurez-vous qu'elles soient bien égouttées avant de les écraser.
Vous pouvez utiliser du fromage râpé comme du gruyère, de l'emmental ou même du parmesan selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer l'oignon par des échalotes ou des oignons verts pour une saveur différente.
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour varier les saveurs.
Les galettes se marient bien avec une salade verte ou peuvent être servies en accompagnement de viandes ou de poissons.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de former les galettes.
Les galettes doivent être cuites environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par de la compote de pommes ou de la purée de banane pour une version végétalienne.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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8 commentaires
jihan
booooooooooooooooooooooooon et
faciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiile
laertnom
facile et très bon
madrilena
délicieux accompagner de poisson frit!!
myckyky
cette recette est super easy et vraiment trop top
merci
Claire.
Trop booon !!! Merci beaucoup
melayers
hummmm!!! avec une belle entrecote et une salade je t'en prend quelque une hihihi bisousss
siaskas
Décidement les galettes de pdt sont à l'honneur aujourd'hui !!!!Bisous
Claire.
Sa a l'air pas mal =) Je testerais demaiiin