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Glace au Carambar et au caramel pétillant

Name: Glace au Carambar et au caramel pétillant
Prep time: 30 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.80/5

4.8/5 (5 votes)

7 Commentaires

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recette Glace au Carambar et au caramel pétillant

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Bienvenue dans cette recette gourmande de glace au Carambar et caramel pétillant ! Vous allez fondre de plaisir en mélangeant des Carambar fondants dans une crème onctueuse. Les jaunes d'œufs, battus avec du sucre, deviennent une mousse légère qui apporte douceur et légèreté à la préparation.

Le caramel pétillant, quant à lui, vient apporter une touche originale et surprenante grâce à ses petites bulles qui réveillent les papilles. Chaque cuillerée est un véritable festival de saveurs, alliant douceur et effervescence pour un dessert unique et gourmand. Prêt à vivre une expérience sucrée pleine de surprises ?

Suivez le guide et régalez-vous !

Trucs & Astuces

Utilisez des Carambar frais pour une meilleure saveur.
Assurez-vous que la crème et le lait soient bien mélangés avant de les chauffer.
Pour un goût plus intense, ajoutez du caramel pétillant à la fin du mélange.
Laissez bien refroidir la préparation avant de la mettre au congélateur.
Pour une texture plus crémeuse, remuez régulièrement pendant la congélation.
Servez avec un supplément de caramel pétillant sur le dessus pour une touche finale.

Ingrédients

Carambar 200 grammes
Jaunes d'œufs 6
Sucre en poudre 100 grammes
Crème fraîche 50 centilitres
Lait 25 centilitres
Caramel pétillant

Préparation

Étape 1

Mettez les Carambar coupés dans un saladier.
Étape 2

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Portez la crème fraîche et le lait à ébullition, retirez aussitôt du feu. Versez la moitié de ce mélange sur les jaunes d'œufs, en remuant sans cesse. Versez le tout dans une casserole contenant la crème et le lait restants, et remettez sur le feu. Faites chauffer doucement en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Étape 3

Versez la crème sur les Carambar et mélangez doucement, jusqu'à ce que les Carambar aient fondu. Laissez refroidir.
Étape 4

Versez la crème dans un bac puis mettez du caramel pétillant, mélangez. Mettez au congélateur. Saupoudrez de caramel pétillant.

Une portion (env. 120 g) :
Calories 298 kcal Protéines 3,6 g Glucides 14,4 g Lipides 22,9 g

Publié par cece69

Questions fréquentes

Quels sont les ingrédients nécessaires pour cette recette de glace au Carambar ?

Les ingrédients nécessaires sont : 200 g de Carambar, 6 jaunes d'œufs, 100 g de sucre en poudre, 50 cl de crème fraîche, 25 cl de lait et du caramel pétillant.

Comment puis-je m'assurer que la crème nappe bien la cuillère ?

Pour que la crème nappe bien la cuillère, chauffez doucement le mélange en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Vous saurez que c'est prêt lorsque la crème adhère à la cuillère.

Puis-je utiliser d'autres bonbons à la place des Carambar ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres bonbons, mais gardez à l'esprit que le goût et la texture de la glace peuvent varier en fonction des bonbons choisis.

Combien de temps dois-je laisser la glace au congélateur ?

Il est recommandé de laisser la glace au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Le caramel pétillant est-il obligatoire ?

Le caramel pétillant n'est pas obligatoire, mais il ajoute une touche amusante et croustillante à la glace. Vous pouvez l'omettre si vous le souhaitez.