Koftas de poisson
Une recette de poisson appétissante par cece69
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filets de poisson blanc 700 grammes
- Oignons - hachés 2
- Piment - coupé 1
- Gousses d'ail - pilées 2
- Coriandre moulue 2 cuillères à cafés
- Cumin moulu 1 cuillère à café
- Curcuma moulu 1 cuillère à café
- Tomates 3
- Beurre
Préparation
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Étape 1Coupez le poisson en tronçons et faites-les pocher dans une casserole d'eau frémissante. Égouttez puis réservez 500 ml de liquide de cuisson.
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Étape 2Mixez le poisson avec la moitié des oignons et le piment.
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Étape 3Formez des koftas allongés et mettez-les au frais pendant 30 minutes.
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Étape 4Faites dorer les koftas dans du beurre en les tournant délicatement pendant la cuisson.
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Étape 5Faites revenir dans un peu de beurre le reste des oignons, l'ail et toutes les épices, en remuant. Ajoutez les tomates coupées avec leur jus et laissez cuire 5 minutes. Quand les tomates sont réduites en purée, versez le liquide de cuisson et laissez cuire 10 minutes.
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Étape 6Plongez les quenelles dans la sauce et réchauffez-les pendant 5 minutes.
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Étape 7
Une portion (env. 330 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 29,5 g
Glucides 3,3 g
Lipides 22,9 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complémente parfaitement les saveurs du poisson et des épices.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré, avec une acidité vive qui équilibre les épices et la richesse des koftas.
- Rosé de Provence: Un vin rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et s'accorde bien avec les plats à base de poisson.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson blanc, comme le cabillaud, le merlu ou le tilapia.
Oui, vous pouvez préparer les koftas à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de les cuire.
Vous pouvez ajouter plus de piment frais ou de la poudre de piment dans le mélange de poisson.
Les koftas de poisson se marient bien avec du riz basmati ou du pain pita, accompagnés d'une sauce au yaourt.
Oui, vous pouvez congeler les koftas avant la cuisson. Assurez-vous de les emballer hermétiquement.
Les koftas prennent environ 10 à 15 minutes à cuire dans une poêle.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de coco si vous préférez.
Oui, cette recette ne contient pas de gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients.
Les koftas doivent être dorées à l'extérieur et bien cuites à l'intérieur, avec une température interne d'au moins 63°C.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
catounette
Avec les épices c'est parfait,merci cece,bizz
Signe-Déco
Chouette recette ma Cece. Un bon petit palt de poisson plein de saveurs. Bisous
soizic45
un poisson très gouteux avec une sauce très appétissante merci bisous
yummyfood
Miam miam à manger avec un bon pain tout chaud pour bien saucer