Petits feuilletés aux noix (ce sont les gâteaux à gauche de l'image)

1. Étape 1
   Faites frire 200g d'amandes 5 min à l'huile (réservez le reste pour la déco). Versez-les dans un robot et mixez-les. Ajoutez les noix et mixez.
2. Étape 2
   Dans un saladier, préparez la farce : versez le hachis de noix et d'amandes, le sucre, la muscade, l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu. Pétrissez la farce.
3. Étape 3
   Étalez la pâte feuilletée, coupez-la en 2 rectangles de la même grandeur. Disposez un rectangle dans un plat à four, recouvrez de farce étalée de manière uniforme, puis recouvrez avec l'autre pâte feuilletée. Quadrillez le gâteau pour former des petits carrés.
4. Étape 4
   Décorez chaque carré avec une amande. Faites-les cuire 15 min au four.
5. Étape 5
   Dès la sortie du four, arrosez de miel. Laissez refroidir.

Accord mets et vin

• Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes de fruits et de fleurs qui complètent la douceur des feuilletés aux noix.
• Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot qui s'accorde parfaitement avec la richesse des noix et du miel.
• Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la texture croustillante des feuilletés.

Ils ont envie d'essayer