Polenta à la tomate
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La polenta est un aliment de base incontournable dans de nombreuses régions d'Italie, dont l'origine remonte à l'époque romaine. À cette époque, elle était préparée avec différentes céréales. Traditionnellement, ce plat simple et nourrissant était consommé par les paysans et les bergers, qui y trouvaient une source de nutrition riche et réconfortante.
Aujourd'hui, la polenta à la tomate, souvent accompagnée de fromage fondant et d'herbes aromatiques, est devenue un véritable symbole de la cuisine du nord de l'Italie. Ce plat convivial évoque des repas chaleureux en famille, ancrés dans une longue tradition culinaire italienne, faite de partage et de bonne humeur.
Aujourd'hui, la polenta à la tomate, souvent accompagnée de fromage fondant et d'herbes aromatiques, est devenue un véritable symbole de la cuisine du nord de l'Italie. Ce plat convivial évoque des repas chaleureux en famille, ancrés dans une longue tradition culinaire italienne, faite de partage et de bonne humeur.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait entier pour une polenta plus crémeuse.
- Ajoutez un peu de beurre à la polenta pour plus de richesse.
- Pour une touche de saveur, incorporez du fromage de chèvre à la préparation.
- Servez la polenta avec des légumes grillés pour un plat équilibré.
- N'hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika ou du piment pour relever le goût.
- Pour une version vegan, remplacez le lait par du lait d'amande ou de soja.
- Garnissez la polenta avec des herbes fraîches pour une présentation colorée.
Ingrédients
- Polenta - De mon partenaire Bloch 400 grammes
- Lait 1 litre
- Oignons 2
- Tomates concassées 1 boîte
- Basilic
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Parmesan râpé - De brebis
- Gruyère
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Huilez un plat à four.
-
Étape 2Dans une casserole, faites bouillir le lait salé. Versez la polenta en pluie, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes en remuant.
-
Étape 3Versez dans le plat à four, laissez reposer 15 minutes.
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Étape 4Épluchez et coupez les oignons. Lavez le basilic et ciselez-le.
-
Étape 5Dans un saladier, mélangez la tomate, les oignons, le basilic et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
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Étape 6Retournez le plat de polenta sur la table. Coupez des rectangles, couvrez avec la tomate. Saupoudrez de parmesan et de gruyère.
-
Étape 7Cuisez dans un four préchauffé à 190 °C pendant 10 à 15 minutes.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 266 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 43,5 g
Lipides 2,6 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement la richesse de la polenta et la tomate.
- Verdicchio: Un vin blanc italien, frais et fruité, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la douceur de la polenta.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge avec une bonne acidité et des arômes de fruits rouges, idéal pour accompagner les plats à base de tomates.
Questions fréquentes
La polenta doit cuire pendant environ 5 minutes après avoir été ajoutée au lait bouillant.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par de l'eau, mais cela changera légèrement la texture et le goût de la polenta.
La polenta est prête lorsqu'elle est épaisse et se détache des parois de la casserole.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur.
La polenta doit être cuite dans un four préchauffé à 190 °C pendant 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la polenta à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, du pecorino ou tout autre fromage à pâte dure selon vos préférences.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Les restes de polenta peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
PATALVA
Enfin une recette de polenta qui a du goût !!! Excellent . Merci Cece69