Tourte à ma façon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tourte à ma façon est un plat réconfortant qui s'inscrit parfaitement dans la tradition des repas en famille ou des grandes occasions. Originaire de la cuisine française, la tourte est souvent garnie de viande et de légumes, symbolisant l'hospitalité et le partage. Chaque région apporte sa touche personnelle avec des ingrédients locaux et des épices variées.
Ici, l'alliance du bœuf, des champignons et de la crème fraîche rappelle les saveurs rustiques et authentiques des plats mijotés des campagnes françaises. Le tout est enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, pour un résultat convivial et chaleureux, idéal pour réunir petits et grands autour de la table.
Ici, l'alliance du bœuf, des champignons et de la crème fraîche rappelle les saveurs rustiques et authentiques des plats mijotés des campagnes françaises. Le tout est enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, pour un résultat convivial et chaleureux, idéal pour réunir petits et grands autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour une croûte croustillante.
- Pour un goût plus riche, faites mariner le bœuf dans le bouillon avant de le cuire.
- Ajoutez des légumes comme des carottes ou des petits pois pour une touche de couleur et de nutrition.
- Pour une saveur plus intense, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil.
- Servez la tourte avec une salade verte pour équilibrer le repas.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour découper la pâte.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Oignons - coupés 2
- Gousse d'ail 1
- Curry 1 cuillère à café
- Champignons de Paris - coupés en tranches 250 grammes
- Bœuf - coupé en morceaux 400 grammes
- Bouillon de bœuf 200 millilitres
- Crème fraîche 200 centilitres
- Sel
- Poivre
- Huile
Préparation
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Étape 1Faire revenir les morceaux de bœuf avec un peu de beurre. Dès qu'ils sont dorés, mettre un peu d'eau puis laissez cuire 30 minutes.
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Étape 2Coupez des ronds dans la pâte feuilletée. Les mettre sur une plaque puis badigeonnez-les d'huile. Les cuire dans un four chaud 15 minutes à 190°C.
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Étape 3Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, faites rissoler les oignons avec l'ail et le curry pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites cuire en remuant 5 minutes.
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Étape 4Ajoutez le bœuf, le bouillon, la crème, sel, poivre, portez à ébullition puis laissez mijoter 10 minutes.
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Étape 5Répartissez la préparation sur les assiettes puis garnissez d'un rond de pâte feuilletée.
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Étape 6
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Étape 7
Une portion (env. 380 g) :
Calories 927 kcal
Protéines 42,0 g
Glucides 42,0 g
Lipides 61,1 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et une belle structure tannique, parfait pour accompagner le bœuf.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui s'accorde bien avec les plats mijotés et les saveurs du curry.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui peut équilibrer la richesse de la crème fraîche dans la tourte.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 1 heure, incluant la cuisson du bœuf et la préparation des autres ingrédients.
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, du porc ou même des protéines végétales comme le tofu.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur, puis la réchauffer avant de garnir la pâte feuilletée.
La tourte se sert chaude, accompagnée d'une salade verte ou de légumes de saison.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais la texture sera différente, moins croustillante que la pâte feuilletée.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des petits pois ou des poivrons selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf pour une saveur plus riche, ou du bouillon de légumes pour une version plus légère.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
melayers
une superbe tourte catounette mange pas tout il faut en laissez pour tout le monde bizzzzz
siaskas
Une recette savoureuse et originale merci bizzzzzzzzzz
catounette
Originale ta tourte,merci,bizz