Fraisier
Une recette de dessert maison par cecimou
4 Commentaires
58 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1 Génoise recette ici http://Zaice.over-blog.com/2015/01/la-genoise. Html ( découpez 3 disque de la grandeur du moule que vous utiliserai )
1 Mousseline recette ici http://Zaice.over-blog.com/2015/01/creme-mousseline-facile. Html
500 G de fraises
Pour le miroir:
25 Cl de sirop de fraise
25 Cl d'eau
2 G agar-agar
Préparation:
Préparez votre miroir : mélangez l'eau et le sirop de fraise dans un casserole ajouter l'agar-agar et porté a ébullition 30 secondes, retirez du feu laissez refroidir.
Mettez dans votre moule a charnière un premier disque de génoise imbibé de sirop (eau + sirop de fraise ou arôme fraise).
Lavez vos fraises coupez les en cube moyen réservez environ 10 belles fraises que vous coupez en 2.
Avec les fraises coupées en 2 faites le tours de votre plat (collez les fraises contre votre moule au démoulage on verra c'est fraises).
Couvrez ce premier disque d' une couche de votre mousseline (la moitie de la quantité) bien insiste contre les fraises qui touchent votre moule, et parsemez votre mousseline avec la moitié de fraise coupé en cube.
Mettez ensuite un 2 ème disque que vous imbibé aussi de sirop.
Renouvelez l’opération précédente.
Mettez enfin votre 3 ème disque versez dessus votre miroir tiède 37° env mettez une fraise si vous souhaitez en décoration.
Mettez votre fraisier au frigo au moins pour 2 heures demoulez et dégustez !!!
visitez mon blog ici: http://zaice.over-blog.com/
Mettez dans votre moule a charnière un premier disque de génoise imbibé de sirop (eau + sirop de fraise ou arôme fraise).
Lavez vos fraises coupez les en cube moyen réservez environ 10 belles fraises que vous coupez en 2.
Avec les fraises coupées en 2 faites le tours de votre plat (collez les fraises contre votre moule au démoulage on verra c'est fraises).
Couvrez ce premier disque d' une couche de votre mousseline (la moitie de la quantité) bien insiste contre les fraises qui touchent votre moule, et parsemez votre mousseline avec la moitié de fraise coupé en cube.
Mettez ensuite un 2 ème disque que vous imbibé aussi de sirop.
Renouvelez l’opération précédente.
Mettez enfin votre 3 ème disque versez dessus votre miroir tiède 37° env mettez une fraise si vous souhaitez en décoration.
Mettez votre fraisier au frigo au moins pour 2 heures demoulez et dégustez !!!
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Publié par cecimou
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- kiyoshai a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
kiyoshai
tres beau fraisier
Notre am❤ur de cuisine
cecimou
Encor merci
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique! quel talent!