Colombo de poulet patate douce au lait de coco
Une recette de poulet excellente par Celine44
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Suprêmes de poulet30 Cl de vin blanc sec2 C. Soupe de colombo2 Gousses ail écrasées3 C. Soupe huile olivePiment2 Patates douces ( 600 g)1 Brique de lait de coco1/2 Cube bouillon volaille
Préparation:
Couper la viande en morceaux de 3 à 4 cm. Ajouter sel, ail, oignons émincés, poivre, colombo et arroser d'huile olive. Laisser macerer au réfrigérateur minimum 1 heure au mieux une nuit.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir la viande puis ajouter le vin blanc et laisser reduire de moitié.
Ajouter de l'eau et 1/2 bouillon volaille à hauteur et cuire 30 minutes.
En même temps préparer la purée.
Couper les patates en gros morceaux et les blanchir 5 minutes dans de l'eau salée.
Les mettre ensuite dans une casserole avec le lait de coco et compléter avec de l'eau pour recouvir les légumes.
Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes à doux.
Mixer les patates en ajoutant le liquide au fur à mesure pour obtenir la consistance désirée.
Rectifier l'assaisonnement.
Mots-clés: lait coco, patate douce, poulet
Publié par Celine44
2 commentaires
Narco
En cours de préparation...
katcelau
excellente ta recette bizzz kat