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Kouign Amann

Name: Kouign Amann
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 500 GR de farine; De l'eau; 1 pincée de sel; 1 sachet de levure de boulanger déshydrater; 250 GR de beurre salé; 250 GR de sucre

Une recette de dessert sympathique par Cepe04

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (8 personnes)

500 GR de farine De l'eau1 pincée de sel1 sachet de levure de boulanger déshydrater250 GR de beurre salé250 GR de sucre

Préparation

Pétrir la farine avec la levure l'eau (+ ou - 25 cl je crois je fais pas attention quand je fais une pâte sincèrement), la pincée de sel et la levure réhydratée à l'eau tiède. Faire une boule avec la pâte et laisser poser une heure.
Au bout d'environ une heure (quand la pate a doublee de volume ça peut être plus long) dégazer et étaler sur 1/2 centimètre en forme rectangulaire, disposer le beurre mou sur l'Aa pâte et saupoudrer avec le sucre et procéder a un pliage en portefeuille exactement comme pour une pâte feuilletée. Étaler de nouveau délicatement et renouveler l'opération encore 4 fois en tournant d'un quart a chaque fois.
Faire un boudin de pâte et découper de trancher d'un centimètre environ, disposer dans des moules a muffins et laisser poser encore 30 minutes puis enfourner a 180°C pour 30 minutes environ.
Démouler de suite ou presque sans se brûler.

Mots-clés: beurre, beurre salé, Bretagne, dessert, gâteau, goûter, Kouign amann

Une portion (env. 130 g) :
Calories 571 kcal Protéines 6,3 g Glucides 73,4 g Lipides 25,3 g

Publié par Cepe04

Ça a l'air bon !