Chebakias (bugnes plongées dans le sirop de sucre)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les Chebakias sont de délicieuses bugnes plongées dans un sirop de sucre parfumé à la fleur d'oranger. Tradition incontournable durant le mois sacré de Ramadan, ces douceurs symbolisent le partage et la convivialité. Préparées souvent en famille, elles rassemblent petits et grands autour de cette recette ancestrale.
Chacun peut y apporter sa touche personnelle. Au moment de la dégustation, chaque bouchée rappelle la richesse des saveurs et l'importance des liens familiaux. Ces friandises dorées, saupoudrées de graines de sésame, invitent à la célébration et à la joie.
Pendant le Ramadan, les Chebakias ne sont pas seulement un régal, mais également un symbole d'amour et de prospérité.
Chacun peut y apporter sa touche personnelle. Au moment de la dégustation, chaque bouchée rappelle la richesse des saveurs et l'importance des liens familiaux. Ces friandises dorées, saupoudrées de graines de sésame, invitent à la célébration et à la joie.
Pendant le Ramadan, les Chebakias ne sont pas seulement un régal, mais également un symbole d'amour et de prospérité.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile chaude pour la friture afin d'obtenir des Chebakias bien dorées et croustillantes.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique, ce qui pourrait affecter la texture.
- Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes pour qu'elle soit plus facile à étaler.
- Contrôlez la température de l'huile : si elle est trop chaude, les Chebakias brûleront à l'extérieur et resteront crues à l'intérieur.
- Parsemez de graines de sésame juste après le trempage dans le sirop pour une touche de croquant.
- Préparez le sirop à l'avance et gardez-le sur feu doux pendant que vous trempez les Chebakias.
- Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte uniformément afin d'assurer une cuisson homogène.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Sel 1 pincée
- Sucre vanillé 1 sachet
- Levure chimique 1 sachet
- Huile ou beurre fondu 5 centilitres
- Eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe
- Huile pour friture
- Sucre - pour le sirop de sucre 2 grands verres
- Eau - pour le sirop de sucre 2 grands verres
- Eau de fleur d'oranger - pour le sirop de sucre 2 cuillères à soupes
- Sucre vanillé - pour le sirop de sucre 1 sachet
- Jus de citron 1
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre vanillé, la levure et le sel.
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Étape 2Faites un puits au centre et ajoutez le jaune d'œuf, la càs d'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu (ou l'huile).
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Étape 3Mélanger en ajoutant petit à petit de l'eau afin d'obtenir une pâte bien lisse et souple. Laissez reposer 15 min.
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Étape 4Abaissez votre pâte sur environ 1 ou 2 millimètres d'épaisseur. À l'aide d'une roulette ou d'un couteau, tracez des rectangles (4*6cm) et à l'intérieur de chaque rectangle, faites 4 entailles (sans aller jusqu'au bout). Vous obtenez alors 5 bandes de la même largeur.
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Étape 5Avec votre main droite, passez vos doigts sous la 1ère, 3ème et 5ème bande.
-
Étape 6Avec la main gauche, attrapez le coin du rectangle de la 1ère bande et faites-le passer dans la fente derrière les 3 bandes.
-
Étape 7Une fois l'égouttage de la pâte fait, faites frire dans un bain d'huile pas trop chaud, laissez dorer et égouttez-les.
-
Étape 8Trempez-les ensuite dans le sirop de sucre que vous aurez préparé au préalable, déposez-les sur une grille et parsemez de graines de sésame.
-
Étape 9Pour le sirop de sucre : mettez les 2 verres de sucre et les 2 verres d'eau dans une casserole avec le jus de citron, les 2 càs d'eau de fleur d'oranger et le sachet de sucre vanillé, et laissez bouillir jusqu'à obtention d'un sirop qui nappe la cuillère tout en restant liquide.
Mots-clés: CHEBAKIAS
Une portion (env. 110 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 44,5 g
Lipides 5,6 g
Publié par chadiray
Questions fréquentes
La pâte doit reposer pendant 15 minutes.
Il est recommandé de frire les chebakias dans un bain d'huile pas trop chaud pour éviter qu'ils ne brûlent.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre fondu par de l'huile dans la recette.
Le sirop est prêt lorsqu'il nappe la cuillère tout en restant liquide.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade selon vos goûts.
La quantité dépend de la taille que vous donnez à chaque chebakia, mais cette recette devrait en produire une bonne trentaine.
Les chebakias se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez préparer le sirop à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille ou d'autres arômes selon vos préférences.
Non, cette recette contient de la farine de blé, ce qui n'est pas adapté aux personnes allergiques au gluten.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
asmeso
J'en ai faite et cetai très bon j'aime mieu avec le sirop de sucre qu'avec le miel merci
Invité
c trop bon
chadiray
Merci pour vos commentaires
dianeange
Ils sont super appétissant, je connais j'en ai déjà mangé chez mon gendre Marocain.
Hend
C'est excellent,merci fodies .je les connais et les ai mangé,mais je ne savais pas les faire.La, c.est bien expliqué .
chadiray
Merci a tous!!
tounsi
Hmmmm
Soua
bravo...
rosinette
je suis du même avis que kekeli superbe!!
kekeli
excellent et jolie présentation en plus !