Flan aux pommes et aux amandes
6 Commentaires
239 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan aux pommes et aux amandes s'inscrit dans la tradition culinaire française. Les desserts à base de fruits sont souvent célébrés pour leur simplicité et leur goût. Ce plat marie la douceur des pommes, véritable symbole de l'automne, à la richesse des amandes. Ces dernières, prisées depuis des siècles dans les pâtisseries, apportent une texture crémeuse et une saveur délicate. Ce dessert est souvent présent lors des repas familiaux.
Il se déguste en fin de repas, apportant une note réconfortante. Pour une touche finale, une confiture d'abricots est ajoutée. Elle offre brillance et douceur, évoquant de tendres souvenirs d'enfance. En somme, le flan aux pommes et aux amandes est bien plus qu'un simple dessert. C'est une véritable ode aux saveurs traditionnelles et à la convivialité.
Il se déguste en fin de repas, apportant une note réconfortante. Pour une touche finale, une confiture d'abricots est ajoutée. Elle offre brillance et douceur, évoquant de tendres souvenirs d'enfance. En somme, le flan aux pommes et aux amandes est bien plus qu'un simple dessert. C'est une véritable ode aux saveurs traditionnelles et à la convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes fermées pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Pour une pâte plus croustillante, laissez reposer la pâte au frais plus longtemps.
- Ajoutez une pincée de cannelle à la garniture aux pommes pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus riche, remplacez une partie du beurre par de l'huile d'amande.
- Servez avec une sauce caramel pour un dessert encore plus gourmand.
- N'hésitez pas à varier les fruits en fonction de la saison.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Ingrédients
- Pommes - Garniture aux pommes 2
- Confiture d'abricots - Garniture aux pommes 2 cuillères à soupes
- Farine - Pâte 185 grammes
- Beurre - en morceaux Pâte 90 grammes
- Sucre - Pâte 55 grammes
- Jaunes d'œufs - Pâte 2
- Eau - Pâte 1 cuillère à soupe
- Beurre - ramolli Garniture aux amandes 125 grammes
- Sucre - Garniture aux amandes 75 grammes
- Oeufs - Garniture aux amandes 2
- Poudre d'amandes - Garniture aux amandes 125 grammes
- Farine - Garniture aux amandes 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Pour la pâte, mixez ensemble la farine, le beurre, le sucre, les jaunes d'œufs et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir et réserver au frais pendant 30 min.
-
Étape 2Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
-
Étape 3Pour la garniture aux amandes, fouettez le beurre et le sucre puis ajoutez un par un les œufs en mélangeant délicatement. Incorporez les amandes et la farine puis mélangez.
-
Étape 4Étalez la garniture aux amandes sur la pâte.
-
Étape 5Pour la garniture aux pommes, pelez celles-ci, retirez les trognons et coupez-les en 4 puis entaillez profondément chaque quartier tous les 3 mm en veillant à ce qu'ils restent entiers à la base. Répartissez les quartiers de pommes sur votre garniture aux amandes en pressant un peu pour que les pommes s'enfoncent dans la garniture.
-
Étape 6Faites cuire 40 min jusqu'à ce que la tarte soit légèrement dorée. Avec un pinceau, enduisez la tarte chaude avec la confiture d'abricots que vous aurez au préalable réchauffée.
-
Étape 7Laissez refroidir votre tarte dans le moule et vous pourrez la servir avec une boule de glace à la vanille sur le dessus.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 682 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 52,1 g
Lipides 42,4 g
Publié par chadiray
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec les pommes et les amandes, tout en équilibrant la richesse de la garniture.
- Gewurztraminer: Ce vin aromatique et légèrement sucré se mariera parfaitement avec la douceur des pommes et la confiture d'abricots.
- Muscat: Un Muscat doux et floral complétera les saveurs de la tarte, en ajoutant une touche de fraîcheur et de légèreté.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des pêches, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Il est possible de remplacer le beurre par de l'huile, mais cela changera la texture et le goût de la pâte.
Servez-le tiède ou à température ambiante, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de votre choix, comme la confiture de framboises ou de fraises.
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de cuisson de 40 minutes.
Oui, vous pouvez congeler le flan, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Un moule à tarte de 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- Soua a trouvé ça délicieux!.
- lilly a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
tounsi, Christelle7 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
lilly
un vrai délice...beau et bon....
chadiray
merci les filles, biz
choupette two
très jolie tarte !! bravo
rosinette
superbe ta tarte!
chadiray
lol nes tu fera abc... tmtc.
tounsi
demain inchllah je vé la faire mmmm
mais bon le régime meskine