Fondant au chocolat et aux amandes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant au chocolat et aux amandes est une pâtisserie irrésistible, idéale pour les fêtes et les moments en famille. Inspiré des traditions culinaires françaises, ce dessert met à l'honneur le chocolat, ingrédient phare des douceurs. Réalisé avec des ingrédients simples mais raffinés, ce gâteau est souvent choisi pour les occasions spéciales, symbole de générosité et de plaisir gustatif.
Les amandes apportent une texture unique et un goût délicat, rendant ce dessert encore plus savoureux. Dans de nombreuses cultures, le chocolat est célébré comme un aliment de fête, apportant joie et réconfort à ceux qui le savourent. Le fondant au chocolat et aux amandes représente ainsi une harmonie parfaite entre tradition et innovation, séduisant les palais de tous.
Les amandes apportent une texture unique et un goût délicat, rendant ce dessert encore plus savoureux. Dans de nombreuses cultures, le chocolat est célébré comme un aliment de fête, apportant joie et réconfort à ceux qui le savourent. Le fondant au chocolat et aux amandes représente ainsi une harmonie parfaite entre tradition et innovation, séduisant les palais de tous.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs du chocolat.
- Servez avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid délicieux.
- Testez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir légèrement humide.
- Personnalisez la recette en ajoutant des zestes d'orange ou de citron pour une touche de fraîcheur.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie et intensifier les saveurs.
Ingrédients
- Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe pour la décoration 35 grammes
- Eau chaude 80 millilitres
- Chocolat noir fondu 150 grammes
- Beurre fondu 150 grammes
- Sucre roux 275 grammes
- Poudre d'amandes ou de noisettes 125 grammes
- Œufs - blancs et jaunes séparés 4
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Graissez un moule carré et tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé.
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Étape 3Mélangez le cacao et l'eau chaude jusqu'à obtenir un mélange bien lisse, puis incorporez le beurre, le chocolat, le sucre, la poudre d'amande et les jaunes d'œufs. Mélangez bien.
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Étape 4Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les en deux fois au mélange précédent.
-
Étape 5Versez le mélange dans le moule et enfournez. Laissez cuire pendant 1 heure jusqu'à ce que le gâteau soit ferme, en surveillant la cuisson.
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Étape 6Laissez reposer 15 minutes, puis démoulez sur une plaque en métal et laissez refroidir.
-
Étape 7Saupoudrez de cacao avant de servir.
-
Étape 8Vous pouvez le préparer 4 jours à l'avance en le conservant, couvert, au frigo.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 539 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 43,1 g
Lipides 34,3 g
Publié par chadiray
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'accorde parfaitement avec le chocolat noir.
- Côteaux du Languedoc (rouge): Un vin rouge fruité et épicé qui équilibre la douceur du dessert.
Questions fréquentes
Le four doit être préchauffé à 180°C.
Le fondant doit cuire pendant 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture du fondant.
Le fondant est cuit lorsque le gâteau est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, c'est cuit.
Oui, vous pouvez le préparer jusqu'à 4 jours à l'avance et le conserver au réfrigérateur, couvert.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes.
Vous pouvez saupoudrer le fondant de cacao en poudre avant de servir.
Oui, il est important de battre les blancs d'œufs en neige bien ferme pour obtenir une texture légère.
Un moule carré est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou d'autres ingrédients selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- buzzedene a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
buzzedene
testé avec des noisettes en poudre super bon une belle réussite
buzzedene
une tuerie
je l ai fais avec des noisettes
tounsi
Hmmmmm sa donne envie a 00h45 une envie de chocolat Ahh a cause de tn fondant grrrr il fait pas que je me lève
chadiray
oui c'est plus fondant qu'un brownies(c'est parce qu'il n'y a pas de farine) mais on dirait que c'est coulant dans la deuxième photo c'est parce que je l'ai sorti un peu plus tôt du four.merci
Gourmandises de Ben
c'est plus coulant qu'un brownies? ça a l'air bien bon en tout cas!