Gâteau velours au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau velours au chocolat est une véritable star des célébrations. Il apporte une touche de douceur à toutes les festivités. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou une réception entre amis, ce dessert chocolaté saura séduire les palais les plus exigeants.
Sa texture moelleuse et son glaçage onctueux en font un symbole de convivialité et de partage. Offrir ce délice transforme la fête en un moment inoubliable autour de la gourmandise.
Sa texture moelleuse et son glaçage onctueux en font un symbole de convivialité et de partage. Offrir ce délice transforme la fête en un moment inoubliable autour de la gourmandise.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme le beurre et les œufs, pour une meilleure incorporation.
- Ne pas trop battre la pâte une fois les ingrédients combinés, cela peut rendre le gâteau dense.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir propre lorsque le gâteau est cuit.
- Pour un glaçage lisse, assurez-vous que le chocolat et le beurre sont bien fondus et mélangés avant de laisser refroidir.
- Ajoutez une pincée de sel dans la pâte pour rehausser les saveurs du chocolat.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour maintenir son moelleux plus longtemps.
Ingrédients
- Beurre - ramolli 120 grammes
- Sucre roux 220 grammes
- Sucre en poudre 110 grammes
- Œufs 3
- Farine 300 grammes
- Cacao en poudre 35 grammes
- Bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche 160 millilitres
- Eau 125 millilitres
- Chocolat noir - en morceaux 100 grammes
- Beurre - en cubes 60 grammes
- Sucre glace 80 grammes
- Crème fraîche 60 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Beurrez un moule de 22*32 cm et chemisez-le de papier sulfurisé, en le laissant dépasser de 5 cm de chaque côté.
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Étape 3Battez tous les ingrédients au robot à vitesse faible, puis passez à la vitesse intermédiaire et battez pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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Étape 4Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
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Étape 5Pendant ce temps, préparez le glaçage au chocolat en chauffant les ingrédients à feu doux pendant environ 2 minutes, tout en remuant.
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Étape 6Versez le glaçage dans un petit bol et laissez-le refroidir pendant 10 minutes, puis placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
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Étape 7Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.
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Étape 8Bonne dégustation !
Mots-clés: Gâteau chocolat, glaçage chocolat
Une portion (env. 190 g) :
Calories 692 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 83,2 g
Lipides 32,2 g
Publié par chadiray
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits noirs et de chocolat, complétera parfaitement la richesse du gâteau.
- Porto: Un Porto Ruby, avec ses arômes de fruits rouges et sa douceur, s'accordera bien avec le chocolat du gâteau.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui offre une belle acidité et des notes de miel, équilibrera la richesse du chocolat.
Questions fréquentes
Utilisez un moule de 22x32 cm. Si vous utilisez un moule en silicone, il n'est pas nécessaire de le beurrer ni de le chemiser.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou du lait, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du gâteau.
Le gâteau doit cuire pendant environ 45 minutes à 180°C. Assurez-vous de vérifier la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
Le gâteau est bien cuit lorsque la surface est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer le glaçage à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de le laisser revenir à température ambiante avant de l'étaler sur le gâteau.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau sans glaçage. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique avant de le placer au congélateur.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits comme des framboises ou des cerises pour varier les saveurs.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten adapté.
Ça a l'air bon !
Votes
- Dailys a trouvé ça délicieux!.
Dailys
Tout mimi et bien bon !!