Glace à la vanille
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La glace à la vanille est un dessert emblématique de la tradition culinaire française. Son histoire remonte au XVIIIe siècle, lorsque la vanille, importée des îles tropicales, a commencé à aromatiser les desserts. Cette épice apporte une touche d'exotisme et de sophistication.
La glace à la vanille, douce et crémeuse, est souvent associée aux moments de fête et de convivialité. Elle se déguste aussi bien en été qu'en hiver. La préparation artisanale de cette glace nécessite des ingrédients de qualité, soulignant ainsi l'importance de la gastronomie en France.
Aujourd'hui, la glace à la vanille continue de séduire les palais du monde entier, alliant simplicité et délice.
La glace à la vanille, douce et crémeuse, est souvent associée aux moments de fête et de convivialité. Elle se déguste aussi bien en été qu'en hiver. La préparation artisanale de cette glace nécessite des ingrédients de qualité, soulignant ainsi l'importance de la gastronomie en France.
Aujourd'hui, la glace à la vanille continue de séduire les palais du monde entier, alliant simplicité et délice.
Trucs & Astuces
- Utilisez une gousse de vanille fraîche pour un goût plus intense.
- Assurez-vous que le lait ne bout pas trop longtemps pour éviter de brûler la vanille.
- Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et crémeux.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez la crème liquide après avoir épaissi le mélange.
- Laissez bien refroidir le mélange avant de le verser dans la sorbetière.
- Ne laissez pas la glace dans la sorbetière trop longtemps pour éviter qu'elle ne devienne trop dure.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel à la préparation.
Ingrédients
- Gousse de vanille 1
- Lait 500 millilitres
- Jaunes d'œufs 6
- Sucre 150 grammes
- Crème liquide 250 millilitres
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, versez le lait et laissez bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux.
-
Étape 2Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre.
-
Étape 3Versez ensuite petit à petit le lait bouillant sur le mélange jaunes et sucre, mélangez bien et remettez le tout dans la casserole pour faire épaissir le mélange (attention, le mélange ne doit pas bouillir).
-
Étape 4Lorsque le mélange nappe la cuillère, stoppez la cuisson, rajoutez la crème liquide, retirez la gousse de vanille et laissez refroidir.
-
Étape 5Versez le tout dans la sorbetière et faites prendre la glace pendant 25 min environ.
Mots-clés: glace vanille
Une portion (env. 170 g) :
Calories 277 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 27,7 g
Lipides 13,9 g
Publié par chadiray
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille, mais la gousse de vanille donne une saveur plus riche et authentique.
Le mélange est prêt lorsqu'il nappe le dos d'une cuillère. Cela signifie qu'il a épaissi suffisamment.
Oui, vous pouvez verser le mélange dans un récipient et le placer au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes pendant environ 2-3 heures pour éviter la formation de cristaux.
La glace se conserve généralement jusqu'à 2-3 semaines au congélateur, mais il est préférable de la consommer rapidement pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat, des fruits ou des noix pour varier les saveurs.
La crème liquide est plus fluide et idéale pour les préparations comme les glaces, tandis que la crème épaisse a une consistance plus dense et est souvent utilisée pour les sauces.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et la douceur de la glace.
Oui, mais cela peut rendre la glace moins crémeuse. Pour une texture optimale, il est recommandé d'utiliser du lait entier.
Non, cette recette contient des jaunes d'œufs. Vous pouvez chercher des recettes de glace à la vanille sans œufs pour une alternative.
Pour une glace plus crémeuse, assurez-vous de bien fouetter le mélange et d'utiliser de la crème liquide entière.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Invité
j'aime cette recette
chadiray
Ah bon, moi c'est la première fois que je l'ai faite et j'ai trouver que le parfum de vanille y était,bise.
lafeecrochette
J'ai déjà préparé cette glace mais elle ne sentait pas beaucoup la vanille j'ai été déçu !
Bises.
rosinette
j adore la glace a la vanille