Ravioli au 3 fromages maison
Une recette d'accompagnement simple et rapide par chadiray
3 Commentaires
280 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 150 grammes
- Oeufs 2
- Fromage - au choix (exemples : Philadelphia, Gouda, Kiri)
Préparation
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Étape 1Pétrissez du bout des doigts la farine et les œufs jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien lisse.
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Étape 2A l'aide d'un laminoir, abaissez progressivement la pâte pour qu'elle soit la plus fine possible.
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Étape 3Sur une bande de pâte, disposez de la farce un peu partout, et recouvrez d'une autre bande de pâte, puis découpez à l'aide d'un petit emporte-pièce carré cranté.
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Étape 4Assurez-vous que vos raviolis sont bien soudés (sinon, dans l'eau, ils vont s'ouvrir). Pour cela, prenez-les un par un et pressez les bords avec vos doigts.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 164 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 25,6 g
Lipides 2,5 g
Publié par chadiray
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des fromages.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, offrant une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs des raviolis.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage que vous aimez, comme de la ricotta, du parmesan ou du fromage de chèvre.
La pâte doit être translucide et très fine, presque comme du papier. Si vous pouvez voir votre main à travers, elle est prête.
Les raviolis frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou congelés jusqu'à 2 mois.
Faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les raviolis. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface, ce qui prend généralement 3 à 5 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, enveloppée dans du film plastique, jusqu'à 24 heures.
Saupoudrez les raviolis de farine ou d'un peu de semoule après les avoir découpés pour éviter qu'ils ne collent.
Les raviolis peuvent être servis avec une sauce au beurre, une sauce tomate ou simplement avec un filet d'huile d'olive et du parmesan.
Oui, vous pouvez étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, mais cela demandera plus d'efforts pour obtenir une épaisseur uniforme.
Cette recette produit environ 20 raviolis, selon la taille que vous leur donnez.
Ça a l'air bon !
Votes
- marie-jo a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Invité
comment on fait cuire
Invité
Comment fais tu t'as farce au fromage??
marie-jo
vais essayer un de ses jours je te pique la recette