Tarte au chocolat
De bon matin un régale bisou - melayers
4 Commentaires
113 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 185 grammes
- Cacao en poudre 25 grammes
- Sucre 55 grammes
- Beurre froid - en dés 150 grammes
- Jaunes d'œufs 2
- Eau glacée 1 cuillère à café
- Jaunes d'œufs 4
- Œufs 2
- Sucre en poudre 55 grammes
- Crème fraîche épaisse 80 millilitres
- Chocolat noir fondu 300 grammes
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Cacao en poudre - pour la déco 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Battez rapidement la farine, le cacao, le sucre et le beurre. Ajoutez les jaunes d'œufs et l'eau. Battez jusqu'à obtention d'un mélange homogène puis pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Mettez-la en boule et réservez-la au frais 30 min.
-
Étape 2Préchauffez votre four à 180 °C, beurrez un moule à tarte et abaissez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Mettez-la dans le moule et remettez-la au frais pendant 30 min. Faites cuire 15 min en laissant la feuille de papier sulfurisé pour placer des haricots secs ou des boules d'argile blanche sur le dessus de la pâte. Retirez les haricots et la feuille de papier sulfurisé et réenfournez pour encore 10 min. Laissez refroidir à température ambiante.
-
Étape 3Baissez le four à 160 °C. Fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le sucre et les œufs pour obtenir un mélange mousseux, incorporez la crème fraîche, le chocolat fondu et l'extrait de vanille. Nappez le fond de la tarte avec cette préparation et faites cuire 30 min. Laissez refroidir et saupoudrez uniformément de cacao.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 610 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 43,9 g
Lipides 39,8 g
Publié par chadiray
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré avec des notes de fruits secs et de chocolat qui complémente la richesse de la tarte au chocolat.
- Porto rouge: Un vin fortifié avec des arômes de fruits noirs et de chocolat, parfait pour accompagner les saveurs intenses de la tarte.
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des tanins souples et des notes de fruits mûrs qui équilibrent la douceur du chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la tarte plus sucrée et moins intense en chocolat.
La tarte au chocolat se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème épaisse ou du mascarpone pour une texture différente.
La tarte est cuite lorsque le mélange est pris mais encore légèrement tremblotant au centre. Elle continuera à se raffermir en refroidissant.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des cerises sur le dessus pour une touche fruitée.
Un moule à tarte de 23 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler la tarte au chocolat. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Utilisez du cacao en poudre non sucré pour la décoration afin d'obtenir un goût riche et amer.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten adaptée pour les pâtisseries.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
sally69
miam miam fondant comme j'aime superbe bisous
chadiray
MERCI!! oui j'aime beaucoup le chocolat, j'y vais tout de suite... merci pour le partage bizzz
Gwenn
si tu adore le chocolat vas voir ma recette aussi avec du chocolat http://www.lesfoodies.com/hannah56/recette/gateau-au-yaourt-loran et la tienne et miam miam!!!
melayers
de bon matin un régale bisou