Tartelettes paysannes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un après-midi ensoleillé, l'odeur réconfortante des plats faits maison envahit la cuisine. Les tartelettes paysannes, avec leur garniture savoureuse de viande hachée et de pommes de terre crémeuses, évoquent des souvenirs de repas conviviaux en famille. Parfaites pour un repas simple ou une occasion spéciale, ces petites bouchées raviront à coup sûr les gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une purée plus lisse.
- Ajoutez un peu de fromage râpé dans la purée pour plus de saveur.
- Pour une touche de couleur, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Assurez-vous que la viande est bien cuite avant de la garnir dans les tartelettes.
- Pour un goût plus riche, faites mariner la viande avec des épices avant la cuisson.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pensez à préparer les fonds de tartelette à l'avance pour gagner du temps.
Ingrédients
- Fonds de tartelette 48
- Viande de boeuf haché 250 grammes
- Pommes de terre 3
- Oignon émincé 1
- Gousses d'ail pilées 2
- Petits pois surgelés 30 grammes
- Coulis de tomate 25 centilitres
- Huile d'olive 1 filet
- Crème fraîche 60 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Thym
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau sans les peler. Égouttez-les.
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Étape 2Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande et laissez cuire jusqu'à ce que la viande se colore. Incorporez le coulis de tomate et assaisonnez à votre convenance, puis laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore. Ajoutez ensuite le persil et les petits pois.
-
Étape 3Dans un saladier, écrasez les pommes de terre avec la crème fraîche et le jaune d'œuf, puis mettez le mélange dans une poche à douille.
-
Étape 4Garnissez le fond des tartelettes avec la viande et décorez avec la purée de pommes de terre, puis enfournez pour environ 5 minutes. Servez chaud.
Mots-clés: boeuf, pomme de terre, Tartelette
Une portion (env. 130 g) :
Calories 192 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 7,5 g
Lipides 11,3 g
Publié par chadiray
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la viande de boeuf et les saveurs de tomate.
- Bourgogne Aligoté: Un vin blanc frais et léger qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse des tartelettes.
- Chardonnay: Un vin blanc rond et beurré qui complète la crème fraîche et les pommes de terre.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la viande de boeuf par du poulet, de la dinde ou même des alternatives végétariennes comme des lentilles ou du tofu.
Les tartelettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la garniture et les fonds de tartelette à l'avance. Assemblez-les juste avant de les cuire pour un meilleur résultat.
Pour réchauffer les tartelettes, préchauffez votre four à 180°C et faites-les cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature, de la ricotta ou même une alternative végétalienne comme de la crème de soja.
Ces tartelettes se marient bien avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
La préparation et la cuisson prennent environ 45 minutes au total.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou des poivrons selon vos préférences.
Oui, ces tartelettes peuvent être servies froides, mais elles sont meilleures lorsqu'elles sont chaudes.
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CarlaMatteo
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