Tates Myrtilles Amandines
Ma 10ème recette de dessert sur Les Foodies : à votre tour d'essayer!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes)
INFOS RECETTE :
Parts : 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 1 heure
Ingrédients pour une tarte amande et myrtilles de 8 personnes :
Pâte brisée :
250 g de farine T55
30 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou
5 cl d'eau + 1 jaune d'oeuf
Garniture :
100 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
100 g de poudre d'amande
1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
30 ml de crème liquide
375 g de myrtilles fraîches ou décongelées
Préparation
Préparation :
Pâte brisée
1. Placez la farine dans la cuve de votre robot ou dans un récipient. Ajoutez le beurre et mélangez avec la feuille de votre robot, ou avec les doigts si vous n'avez pas de robot, jusqu'à obtenir un mélange sableux.
2. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez de nouveau.
3. Afin de lier la pâte, il vous faudra un peu d'eau : 5 cl environ. Mélangez ensemble le sucre et l'eau et versez doucement dans la préparation. Selon la qualité du beurre et le poids du jaune d'oeuf, vous aurez peut-être besoin d'un tout petit peu plus ou d'un tout petit peu moins.
4. Formez une boule et filmez de film alimentaire. Réserver 30 minutes minimum (idéalement 1 heure) au réfrigérateur.
5. Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température pendant 15 minutes. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'environ 4 mm, à l'aide d'un rouleau.
6. Déposez la pâte abaissé dans un moule à tarte beurré.
7. Replacez 1 heure au réfrigérateur. Cela permettra à la pâte de bien tenir à la cuisson.
8. Préchauffez le four à 180°C. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
9. Découpez un papier cuisson à la taille de votre fond de tarte et glissez-le sur la pâte. Recouvrez avec des billes de céramique. Cette étape est facultative, mais cela vous permettra d'avoir un fond de tarte bien plat.
11. Enfournez 10 minutes.
Garniture amande myrtilles.
1. Mélangez ensemble le beurre bien mou avec le sucre, les œufs, la poudre d'amande et la cannelle, en ajoutant les ingrédients les uns après les autres.
2. Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez.
3. Versez les 3/4 de cette crème aux amandes sur le fond de tarte et enfournez 20 minutes.
4. Versez le reste de crème aux amandes, puis répartissez les myrtilles sur la crème.
5. Ré-enfournez 15 à 20 minutes, en surveillant la coloration.
La tarte aux myrtilles est prête !
Laissez refroidir.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 535 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 42,6 g
Lipides 33,2 g
Publié par Jean-Charles
Ils ont envie d'essayer
- chipi trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.