Gâteau aux poires, noisettes et chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
C'est l'histoire d'une poire un peu trop mûre qui aurait pu se faire juste croquer. Mais c'était sans compter sur mon envie de pâtisserie !
Trucs & Astuces
- Préparation des poires : Pour une texture optimale, râpez les poires plutôt que de les couper en morceaux.
- Utilisation des noisettes : Pour un goût plus prononcé, faites légèrement griller les noisettes avant de les incorporer à la pâte.
- Choix du chocolat : Optez pour un chocolat noir de qualité pour rehausser le goût du gâteau.
- Contrôle de la cuisson : Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau ; il doit ressortir propre.
- Variantes : Vous pouvez remplacer les poires par des pommes ou des pêches selon la saison.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante.
Ingrédients
- Poire - épluchées 2
- Noisette 50 grammes
- Morceau de chocolat - concassés 50 grammes
- Compote 90 grammes
- Œuf 1
- Sucre 80 grammes
- Farine 225 grammes
- Sel 1 pincée
- Levure chimique 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Éplucher et râper les poires. Si vous avez le découpe légumes du Companion, utilisez la lame A V8/10 sec.
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Étape 3Dans le bol du robot muni du couteau pétrir/concasser, incorporer tous les ingrédients. Mélanger V8/30 sec.
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Étape 4Mettre la pâte dans un moule fariné.
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Étape 5Enfourner environ 25 min.
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Étape 6Bon appétit !
Une portion (env. 200 g) :
Calories 499 kcal
Protéines 9,9 g
Glucides 75,3 g
Lipides 11,9 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la douceur des poires et du chocolat.
- Pinot Noir: Un rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec les noisettes et le chocolat.
- Chardonnay: Un blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse du gâteau.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les poires par des pommes ou des pêches selon vos préférences.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour éviter qu'elle ne perde de son aération.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser les saveurs.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant de votre choix, mais ajustez la quantité selon les instructions de l'édulcorant.
Le gâteau peut être congelé jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs ou d'autres ingrédients selon vos goûts.
Insérez un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
Mamyloula
une belle envie de pâtisserie et ouin pourquoi laisser gâter une si belle poire lol bisous