Génoise roulée à la framboise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Découvrez cette délicieuse génoise roulée à la framboise, un dessert parfait pour toutes vos occasions festives. La générosité des fruits rouges est mise à l'honneur avec un cœur coulant à la framboise, qui rappelle la douceur des journées d'été lorsque les framboises sont à leur apogée. Que ce soit pour un anniversaire, un goûter entre amis ou un dessert de fête, ce roulé ravira les papilles et émerveillera vos convives.
La légèreté de la génoise associée à la douceur du fromage blanc crémeux en fait un dessert à la fois élégant et facile à réaliser. Partager ce délice, c'est offrir un moment de convivialité et de bonheur autour de la table.
La légèreté de la génoise associée à la douceur du fromage blanc crémeux en fait un dessert à la fois élégant et facile à réaliser. Partager ce délice, c'est offrir un moment de convivialité et de bonheur autour de la table.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure montée des blancs en neige.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange pour préserver leur légèreté.
- Utilisez un torchon humide pour enrouler la génoise, cela évite qu'elle ne se fissure.
- Réfrigérez la garniture avant de l'étaler pour qu'elle soit plus facile à manipuler.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel optimal.
Ingrédients
- Vanille - Pour la génoise 1 sachet
- Levure chimique - Pour la génoise 0.5 sachet
- Farine - Pour la génoise 120 grammes
- Sucre - Pour la génoise 120 grammes
- Œufs - Pour la génoise 4
- Fromage blanc - 0% Pour la garniture 150 grammes
- Framboises - Pour la garniture 200 grammes
- Sucre - Pour la garniture 40 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Dans le bol du Companion muni du batteur, mettre les blancs, faire tourner vitesse 7 pendant 4 minutes. Les mettre au frigo.
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Étape 3Laver le bol, ajouter les jaunes, le sucre et la levure. Mixer à vitesse 7 pendant 2 minutes, puis ajouter la farine et la vanille et continuer 2 minutes à vitesse 7. Ajouter délicatement ce mélange aux blancs, verser dans un moule tapissé d'une feuille de cuisson. Faire cuire 20 minutes à 180°C.
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Étape 4Dans le bol du robot muni de l'ultrablade, mixer les framboises à vitesse 12 pendant 30 secondes. Ajouter le fromage blanc et le sucre, puis mixer à vitesse 12 pendant 20 secondes.
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Étape 5Placer la préparation au frigo.
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Étape 6Sortir la génoise sur un torchon humide. À l'aide de ce torchon, enrouler la génoise.
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Étape 7Laisser refroidir ainsi la génoise. Étaler la garniture dessus, puis rouler la génoise. L'entourer de cellophane et mettre au frigo jusqu'à la dégustation. Au moment de servir, saupoudrer avec du sucre glace.
Mots-clés: coeur coulant, companion, dessert, framboises, fromage blanc 0%, garniture, génoise, goûter, levure chimique, oeufs, roulé, sucre, vanille
Une portion (env. 140 g) :
Calories 246 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 41,5 g
Lipides 2,8 g
Publié par chezcachou
Questions fréquentes
La génoise doit être cuite à 180°C en chaleur tournante.
La génoise doit cuire pendant 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des fraises ou des mûres.
Il est recommandé de conserver la génoise roulée au réfrigérateur, enveloppée dans du cellophane.
Oui, vous pouvez préparer la génoise à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Le torchon humide aide à garder la génoise souple et évite qu'elle ne se casse lors du roulage.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture.
Il est recommandé d'utiliser du fromage blanc 0% pour une version plus légère.
Oui, vous pouvez ajouter de la crème chantilly à la garniture pour plus de crémeux.
Utilisez un tamis pour saupoudrer le sucre glace uniformément sur la génoise.
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