Merlan rôti au four
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le merlan rôti au four, c'est une recette simple et pleine de saveurs qui rappelle les traditions culinaires des régions méditerranéennes. Ce poisson frais, délicatement parfumé au basilic et à l'ail, typiques de la Provence, se déguste avec plaisir grâce à une cuisson qui préserve la tendreté de sa chair tout en lui offrant une belle croûte dorée et parfumée. Parfait pour un repas savoureux et facile à préparer !
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un robot culinaire pour hacher rapidement l'ail, l'oignon et le basilic.
- Ajoutez l'huile d'olive progressivement pour bien l'incorporer au mélange.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, ajoutez des herbes supplémentaires comme du thym ou de l'origan.
- Vérifiez la cuisson du merlan après 15 minutes pour éviter qu'il ne soit trop cuit.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade verte pour équilibrer le plat.
- Pour une touche finale, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.
Ingrédients
- Merlan - environ 400 grammes
- Basilic
- Ail 1 gousse
- Oignon 1/2 unités
- Chapelure 30 grammes
- Parmesan râpé 10 grammes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Dans le robot mini de l'ultrablade ou au couteau, hacher l'ail, l'oignon, le basilic et la chapelure. Ajouter l'huile d'olive et le parmesan râpé. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer.
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Étape 3Disposer le filet de merlan dans un plat allant au four. Recouvrir avec le mélange au basilic. Enfourner environ 20 min.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 376 kcal
Protéines 42,1 g
Glucides 13,2 g
Lipides 13,2 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le basilic et le poisson.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accorde bien avec la texture délicate du merlan.
- Pinot Grigio: Un vin léger et vif, avec des notes florales et fruitées, qui accompagne harmonieusement les saveurs du plat.
Questions fréquentes
La température idéale pour rôtir le merlan est de 180°C.
Il faut cuire le merlan au four pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le basilic par d'autres herbes comme le persil ou l'estragon selon vos préférences.
Oui, il est recommandé de hacher l'ail et l'oignon pour bien mélanger les saveurs.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des tomates séchées ou des olives pour plus de saveur.
Utilisez un plat allant au four, comme un plat en céramique ou en verre.
Le merlan est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire le merlan.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis ou une salade fraîche.
Oui, vous pouvez utiliser du merlan congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson.
Merci !
3 commentaires
italmo
sympa cette recette de merlan gratiné
rosinette
Très bon le merlan comme poisson sympa ta recette
Mamyloula
Bon et beau poisson au four bisous