Nougat glacé
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Le nougat glacé est un véritable classique des fêtes, parfait pour partager de doux moments en famille ou entre amis. Cette recette allie à merveille des fruits secs croquants et une crème légère, rappelant une tradition gourmande idéale pour les repas de Noël ou les célébrations estivales. Ce dessert élégant et rafraîchissant saura séduire vos convives et ajouter une touche festive à votre table. En plus, il se prépare facilement plusieurs jours à l'avance, ce qui en fait une option pratique et délicieuse pour vos repas de fête.
Trucs & Astuces
- Utilisez des amandes et pistaches fraîches pour un goût optimal.
- Pour une texture plus légère, incorporez délicatement la chantilly au mélange.
- Laissez le nougat glacé congeler au moins 6 heures pour qu'il prenne bien.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu d'extrait de vanille à la préparation.
- Servez le nougat glacé avec un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée.
- Pour un démoulage facile, utilisez un moule en silicone.
- N'hésitez pas à varier les fruits confits selon vos préférences.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Sucre 40 grammes
- Miel 50 grammes
- Amandes 50 grammes
- Pistaches 40 grammes
- Fruits confits 30 grammes
- Crème fleurette 20 centilitres
- Sucre glace 15 grammes
Préparation
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Étape 1Faire griller les pistaches et les amandes dans une poêle quelques minutes à feu doux.
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Étape 2Saupoudrer avec 10 g de sucre et ajouter les fruits confits. Laisser légèrement caraméliser.
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Étape 3Faire chauffer le miel jusqu’à la première ébullition.
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Étape 4Séparer les blancs des jaunes.
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Étape 5Fouetter les blancs en neige puis ajouter le miel bouillant et continuer à fouetter quelques minutes.
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Étape 6Ajouter le reste du sucre aux jaunes et fouetter afin de les faire mousser légèrement. Incorporer les blancs.
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Étape 7Réaliser la chantilly avec votre crème fleurette et le sucre glace.
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Étape 8Lorsque la chantilly est bien montée, l’incorporer au mélange.
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Étape 9Incorporer les fruits caramélisés.
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Étape 10Mettre dans un moule à cake de préférence en silicone ou dans des moules individuels.
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Étape 11Mettre au congélateur au moins 6 h avant de servir.
Mots-clés: amandes, crème fleurette, dessert, fêtes, fruits confits, glace, miel, noël, nougat, pistaches, sucre glace
Une portion (env. 90 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 16,7 g
Lipides 14,9 g
Publié par chezcachou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par des noix de cajou, des noisettes ou même des noix. Assurez-vous simplement que les noix choisies sont grillées pour un meilleur goût.
Le nougat glacé se conserve très bien au congélateur. Vous pouvez le garder jusqu'à un mois. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, la crème entière peut être utilisée à la place de la crème fleurette. Assurez-vous qu'elle est bien froide pour obtenir une chantilly ferme.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits confits selon vos préférences, comme des cerises ou des écorces d'orange. Cela ajoutera une touche de saveur différente.
La préparation du nougat glacé prend environ 30 minutes, mais n'oubliez pas de prévoir au moins 6 heures de congélation avant de le servir.
Non, cette recette contient des œufs. Pour une version sans œufs, vous devrez chercher une recette alternative.
Oui, vous pouvez utiliser du miel liquide. Assurez-vous simplement qu'il est de bonne qualité pour un meilleur goût.
Un moule à cake standard ou des moules individuels fonctionnent bien. Assurez-vous que le moule est en silicone ou bien graissé pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez servir le nougat glacé avec un coulis de fruits, du chocolat fondu ou même des fruits frais pour une touche supplémentaire.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
makiace
Il est bien réussi bravo
rosinette
Il est superbement bien reussi
italmo
TRES TRES BELLE RECETTE DE NOUGAT GLACE
BISES
Mamyloula
waouh bon nougat bravo bisous