Spaghetti aux coques
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les spaghetti aux coques, c'est le plat parfait pour un déjeuner aux saveurs marines. Imaginez l'odeur de la mer qui s'infiltre dans votre cuisine, vous transportant instantanément au bord de l'eau. Ce plat simple et savoureux rappelle les vacances en bord de mer, où chaque bouchée est une explosion de fraîcheur.
Les coques, ouvertes délicatement, se mélangent aux spaghetti cuits al dente pour créer une harmonie parfaite. On y ajoute une touche de paprika et un peu de persil frais pour relever le tout et faire de ce plat une véritable œuvre d'art culinaire à l'italienne. Idéal pour un repas convivial, il plaira à tous les gourmands.
Dès qu'il est servi, ce plat invite à la bonne humeur et au partage, pour un moment agréable autour de la table.
Les coques, ouvertes délicatement, se mélangent aux spaghetti cuits al dente pour créer une harmonie parfaite. On y ajoute une touche de paprika et un peu de persil frais pour relever le tout et faire de ce plat une véritable œuvre d'art culinaire à l'italienne. Idéal pour un repas convivial, il plaira à tous les gourmands.
Dès qu'il est servi, ce plat invite à la bonne humeur et au partage, pour un moment agréable autour de la table.
Trucs & Astuces
- Rincez bien les coques avant de les cuisiner pour enlever le sable.
- Utilisez de l'eau salée pour cuire les pâtes, cela rehausse leur saveur.
- Ne jetez pas le jus de cuisson des coques, il est plein de saveurs et peut être ajouté aux pâtes.
- Ajoutez le persil haché juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez un peu de piment ou de piment d'Espelette.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture des pâtes et des coques.
- Garnissez avec un filet d'huile d'olive pour une finition délicieuse.
Ingrédients
- Spaghetti 200 grammes
- Coques 500 grammes
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Paprika 0.5 cuillère à café
- Persil
- Sel
Préparation
-
Étape 1Rincer abondamment les coques.
-
Étape 2Faire bouillir l'eau pour les pâtes avec un peu de sel et éventuellement de l'huile d'olive.
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Étape 3Faire cuire vos spaghetti.
-
Étape 4Faire cuire les coques dans une casserole couverte avec 2 cs d'eau à feu moyen.
-
Étape 5Laisser cuire environ 10 minutes afin que les coques s'ouvrent bien.
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Étape 6Vous pouvez retirer les coquilles ou les garder en décoration de votre plat.
-
Étape 7Dans tous les cas, séparer le jus de cuisson afin d'ajouter le persil haché.
-
Étape 8Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
-
Étape 9Ajouter le jus des coques ainsi que les coquillages.
-
Étape 10Mélanger et faire revenir rapidement à feu doux.
-
Étape 11Saupoudrer de paprika et ajouter si besoin une cuillère d'huile d'olive.
Mots-clés: coques, cuisine du monde, cuisine italienne, féculents, huile d'olive, paprika, pâtes, plat, spaghetti
Une portion (env. 360 g) :
Calories 762 kcal
Protéines 39,2 g
Glucides 64,2 g
Lipides 28,5 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui complètent parfaitement la salinité des coques.
- Vermentino: Un vin blanc léger et fruité, avec des arômes de fleurs et d'herbes, qui s'accorde bien avec les plats de fruits de mer.
- Chablis: Un vin blanc sec et minéral, qui apporte une belle structure et une complexité qui rehausse les saveurs des pâtes aux coques.
Questions fréquentes
Les coques doivent être fermées. Si certaines sont ouvertes, tapotez-les légèrement ; si elles ne se referment pas, jetez-les.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes comme des linguines ou des fettuccines, mais le temps de cuisson peut varier.
Conservez les coques dans un endroit frais et humide, idéalement dans un linge humide au réfrigérateur, et consommez-les dans les 24 heures.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir, car les coques doivent être consommées fraîches.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, se marie très bien avec les coques et les pâtes.
Faites tremper les coques dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes avant de les rincer. Cela les aidera à expulser le sable.
Oui, vous pouvez ajouter des tomates cerises, de l'ail ou des piments pour rehausser le goût.
La durée de cuisson des spaghetti est généralement de 8 à 10 minutes, selon les instructions sur l'emballage.
Les coques sont prêtes lorsque toutes les coquilles sont ouvertes. Jetez celles qui restent fermées.
Oui, vous pouvez utiliser des coques surgelées, mais assurez-vous de les décongeler correctement avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- gyslaine a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
4 commentaires
gyslaine
hum tout ce que j aime
Invité
N oubliez pas de filtrer l eau des coques avant de la rajouter aux pâtes. .
italmo
une bonne assiette de pates
jeanmerode
une bonne assiette de spaghetti