Tartelettes rapides aux pralines roses
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les tartelettes rapides aux pralines roses sont un vrai régal pour les amateurs de douceurs sucrées. Originaires de Lyon, ces petites gourmandises se distinguent par leur belle couleur rose et leur goût délicieusement sucré. Faciles à préparer, elles apportent une touche festive et originale à vos goûters ou à la fin d'un repas. Laissez-vous tenter par ces tartelettes qui séduiront à coup sûr tous les gourmands!
Trucs & Astuces
- Utilisez des pralines roses de qualité pour un meilleur goût.
- Pour une texture encore plus crémeuse, laissez la préparation refroidir un peu avant de la verser dans les fonds de tarte.
- Ajoutez quelques fruits frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Si vous n'avez pas de colorant, la recette est tout aussi délicieuse sans.
- Pour un goût encore plus prononcé, toastez légèrement la poudre d'amande avant de l'incorporer.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute pour éviter les grumeaux dans la préparation.
- Servez les tartelettes bien froides pour un dessert rafraîchissant.
Ingrédients
- Crème liquide 200 millilitres
- Pralines roses 80 grammes
- Poudre d'amande 40 grammes
- Feuilles de gélatine 3
- Pâte sablée - maison ou non 1
- Colorant rouge - facultatif 3 gouttes
Préparation
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Étape 1Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
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Étape 2Dans la cuve du robot Companion munie de l'ultrablade, mixez les pralines et la poudre d'amandes à vitesse 12 pendant 15 secondes, en veillant à garder du croquant.
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Étape 3Incorporez le reste des ingrédients, y compris la gélatine, et lancez le programme mijote P2 pendant 10 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.
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Étape 4Préchauffez le four à 180°C. Garnissez les plats à tartelettes de pâte, piquez la pâte avec une fourchette et faites cuire la pâte seule à 180°C pendant 15 minutes.
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Étape 5Sortez les plats, versez la préparation aux pralines et remettez au four pendant 5 à 10 minutes. Bon appétit !
Mots-clés: colorant, crème liquide, Dessert, gélatine, pâte sablée, poudre d'amande, pralines roses, tartelettes
Une portion (env. 90 g) :
Calories 372 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 32,9 g
Lipides 19,6 g
Publié par chezcachou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou de la crème fraîche, mais cela peut modifier la texture finale.
Oui, vous pouvez les remplacer par des noisettes ou des amandes caramélisées, mais le goût sera différent.
La gélatine doit être complètement fondue et ne doit pas avoir de grumeaux. Vous pouvez la mélanger dans la préparation pour vous assurer qu'elle est bien incorporée.
Oui, vous pouvez préparer les tartelettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de les servir.
Oui, vous pouvez mixer les pralines et la poudre d'amande à l'aide d'un mixeur ou d'un pilon, mais cela demandera un peu plus d'effort.
Les tartelettes se conservent au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
Il est préférable de ne pas congeler les tartelettes garnies, car la texture peut être altérée. Vous pouvez congeler la pâte à tarte crue.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans la préparation aux pralines pour une couleur plus vive.
Des moules à tartelettes de 10 cm de diamètre sont idéaux pour cette recette.
Ça a l'air bon !