Fricassée de boeuf
Une recette de boeuf maison par Choupy
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Huile d'olive 1 filet
- Oignons - hachés grossièrement 2 tasses
- Restes de boeuf - en cubes 2 tasses
- Gousse d'ail - dégermée, écrasée 1
- Bouillon de boeuf 2 tasses
- Céleri - tranchées 2 branches
- Pommes de terre - non pelées, coupées en cubes 4-6
- Sauce du rôti - reste 1 tasse
- Sarriette 0.5 cuillère à thé
- Thym 0.5 cuillère à thé
- Romarin 0.5 cuillère à thé
- Poivron vert - en gros cubes, non mis 1
- Poivron rouge - en gros cubes 1
- Persil - haché
- Ciboulette
Préparation
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Étape 1Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter les oignons et faire dorer légèrement.
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Étape 2Ajouter les cubes de viande, laisser prendre couleur en brassant sans arrêt.
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Étape 3Ajouter l'ail, le bouillon, le céleri, les pommes de terre, le reste de sauce, la sarriette, le thym et le romarin.
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Étape 4Amener à ébullition, réduire la chaleur. Mijoter, à couvert, 20 minutes.
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Étape 5Ajouter les poivrons. Continuer la cuisson à feu doux environ 15 minutes.
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Étape 6Servir, saupoudrée de persil et de ciboulette si désiré.
Une portion (env. 510 g) :
Calories 942 kcal
Protéines 87,5 g
Glucides 36,0 g
Lipides 46,3 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs robustes de la fricassée de boeuf.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté qui s'accorde bien avec la tendreté de la viande et les légumes.
- Cabernet Sauvignon: Un vin rouge corsé avec des tanins présents qui rehausse les saveurs riches du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des restes de boeuf, mais d'autres viandes comme le poulet ou le porc peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez préparer la fricassée à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs mélangée à de l'eau ou laisser mijoter plus longtemps pour réduire la sauce.
Cette fricassée se marie bien avec du pain frais ou une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser des carottes, des patates douces ou même des haricots verts.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler la fricassée dans un contenant hermétique pendant environ 2 à 3 mois.
Réchauffez-la à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Oui, n'hésitez pas à personnaliser la recette avec vos épices ou herbes préférées.
Oui, cette fricassée est généralement appréciée des enfants, mais vous pouvez ajuster les épices selon leur goût.
Ça a l'air bon !
catounette
Merci Choupy,toujours de bonnes idées,bises