~Pilons de poulet frits~
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pilons de poulet frits sont un grand classique qui rappelle les repas en famille et les moments conviviaux. Cette recette vient du Sud des États-Unis, une région où la friture est une méthode de cuisson très appréciée. La panure croustillante et la cuisson à l'huile s'inspirent des traditions africaines, apportées par les esclaves qui ont su adapter leurs techniques avec les ingrédients du coin.
Aujourd'hui, ce plat est souvent servi lors d'occasions spéciales ou de barbecues estivaux. Les épices ajoutées à la panure donnent toute la richesse des saveurs typiques de la région, et chaque famille a sa propre recette secrète. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou pour une fête, les pilons de poulet frits restent un choix délicieux et réconfortant.
Aujourd'hui, ce plat est souvent servi lors d'occasions spéciales ou de barbecues estivaux. Les épices ajoutées à la panure donnent toute la richesse des saveurs typiques de la région, et chaque famille a sa propre recette secrète. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou pour une fête, les pilons de poulet frits restent un choix délicieux et réconfortant.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de maïs pour un enrobage encore plus croustillant.
- Ajoutez des épices supplémentaires comme du cumin ou du curry pour varier les saveurs.
- Pour une texture plus légère, faites mariner le poulet dans du lait ou du babeurre avant de le paner.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la friture, cela peut abaisser la température de l'huile et rendre le poulet moins croustillant.
- Pour un goût plus intense, laissez reposer le mélange d'épices pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser.
- Utilisez un thermomètre à friture pour vous assurer que l'huile est à la bonne température, environ 350°F (175°C).
- Servez avec une sauce piquante ou une sauce barbecue pour un accompagnement savoureux.
Ingrédients
- Farine 2 tasses
- Sel - Moi 1 cuillère à thé 2 cuillères à soupes
- Poivre - Moi 1 cuillère à thé 1 cuillère à soupe
- Moutarde sèche 2 cuillères à soupes
- Paprika 1 cuillère à soupe
- Sel d'ail - Moi poudre d'ail 2 cuillères à soupes
- Poudre de chili - Mon ajout 1 cuillère à soupe
- Gingembre moulu 1 cuillère à soupe
- Thym 1.5 cuillères à thés
- Basilic 1.5 cuillères à thés
- Origan 1.5 cuillères à thés
- Morceaux de poulet - Moi pilon de poulet
- Œufs - Battus selon la quantité de poulet 1-2
- Huile - Pour friture
Préparation
-
Étape 1Mélanger dans un grand bol tous les ingrédients, sauf le poulet et les œufs.
-
Étape 2Tremper tous les morceaux de poulet dans les œufs battus et ensuite les enrober dans le mélange de farine.
-
Étape 3Faire frire jusqu'à bien cuit, selon la grosseur des morceaux de poulet. Si désiré, vous pouvez finir la cuisson au four dans une lèchefrite à 400°F environ 15 à 20 minutes.
Mots-clés: poulet, poulet frit
Une portion (env. 50 g) :
Calories 146 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 24,1 g
Lipides 1,6 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du poulet frit.
- Zinfandel: Un Zinfandel rouge, avec ses arômes de fruits rouges et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs épicées du poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur pour équilibrer le gras du poulet frit.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des huiles avec un point de fumée élevé, comme l'huile de canola, l'huile d'arachide ou l'huile de tournesol.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de poulet comme des cuisses, des ailes ou des filets, mais le temps de cuisson peut varier.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C (165°F) et que le jus qui s'en écoule est clair.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de farine et d'épices à l'avance et le conserver dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez cuire les pilons au four. Préchauffez le four à 200°C (400°F) et faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes.
Pour une panure plus croustillante, vous pouvez ajouter de la chapelure ou de la maïzena au mélange de farine.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sel selon vos préférences, mais gardez à l'esprit que cela peut affecter le goût.
Les pilons de poulet frits se marient bien avec des frites, une salade coleslaw, ou des légumes grillés.
Les pilons de poulet frits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler les pilons de poulet frits. Assurez-vous de les placer dans un sac de congélation hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
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9 commentaires
Marie-Claude
J’ai utilisé des pilons sans peau et je les ai cuits à la friteuse à air. Absolument délicieux ????????????
Invité
Trop bon
Ana
très bonne recette
Invité
bon je vais essayé et ensuite bin on verra!
Cré@tions M@rie
Très bonne recette......hummmm Merci pour ta recette à bientôt.
Primerose57
j'adore cette recette
LEILA
ILS ONT L'AIR DELICIEUX. MERCI. CA ME DONNE ENVIE DE LES FAIRE TOUT DE SUITE
kitchenette
Trop bon !! J'adore ces ptits pilons de poulet ainsi préparé !!
kiki
Alessa
Merci pour cette recette , par contre, je me suis plantée dans le vote je voulais mettre 4 ou 5 coeurs et je crois que j'ai du appuyer sur un nombre moins important o_O... je vais essayer de changer ça !