Langues de chat incrustées de chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les langues de chat sont de petits biscuits délicats, longs et fins, qui doivent leur nom à leur forme rappelant la langue d'un chat. Cette recette traditionnelle française, popularisée dès le XVIIIe siècle, est parfaite pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur texture légère et croustillante apporte une douceur subtile aux pauses gourmandes.
Pour varier les plaisirs, on peut ajouter du chocolat fondu, qui sublime à la fois le goût et la présentation. Faciles à préparer, ces biscuits sont devenus un classique des goûters et des fêtes, témoignant du savoir-faire artisanal en pâtisserie.
Pour varier les plaisirs, on peut ajouter du chocolat fondu, qui sublime à la fois le goût et la présentation. Faciles à préparer, ces biscuits sont devenus un classique des goûters et des fêtes, témoignant du savoir-faire artisanal en pâtisserie.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les biscuits ne deviennent durs.
- Pour des biscuits encore plus savoureux, ajoutez des zestes d'agrumes ou des épices.
- Surveillez la cuisson de près, car chaque four est différent et les biscuits peuvent cuire plus vite que prévu.
- Pour un effet décoratif, utilisez du chocolat fondu pour napper les biscuits après cuisson.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour qu'ils restent croustillants.
- Expérimentez avec différentes formes en utilisant des douilles de différentes tailles.
Ingrédients
- Sucre en poudre 150 grammes
- Farine 150 grammes
- Beurre mou 125 grammes
- Blancs d'œufs - Gros ou 3 petits 2
- Sel 1 pincée
- Chocolat - Optionnel
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180 °C et beurrez une feuille de papier sulfurisé.
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Étape 2Travaillez le beurre en pommade à la spatule ou à la main, ajoutez le sucre, le sel, les œufs un par un et la farine tamisée sans trop travailler la pâte.
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Étape 3Mettez la pâte dans une poche à douille et dressez des bâtonnets de 7 cm environ sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez le chocolat si vous le souhaitez.
-
Étape 4Enfournez pour environ 8 minutes, retirez du four lorsque les biscuits sont colorés sur les côtés et blancs au milieu.
Mots-clés: langues de chat
Une portion (env. 80 g) :
Calories 344 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 41,6 g
Lipides 17,1 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Les langues de chat doivent cuire environ 8 minutes à 180 °C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou même du chocolat blanc selon vos préférences.
Les biscuits doivent être colorés sur les côtés et rester blancs au milieu.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine, mais cela peut légèrement affecter la texture.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la dresser.
Les bâtonnets doivent mesurer environ 7 cm de long.
Oui, il est recommandé de tamiser la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte plus légère.
La quantité de biscuits dépend de la taille que vous leur donnez, mais cette recette devrait en produire environ 20 à 30.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron pour donner plus de saveur.
Conservez les langues de chat dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elles restent croustillantes.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Invité
c tro tro bon
nanoumad
TRES JOLIS!!! je crois que je vais tenter demain vu le temps !!!
Magalie1975
J'aime beaucoup ces petits gâteaux.