Navettes framboise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les navettes à la framboise sont une spécialité provençale qui ravit les amateurs de douceurs fruitées. Ces petites pâtisseries, typiques de la région de Provence, allient la fraîcheur des framboises à la délicatesse de l'eau de fleur d'oranger, un mariage qui rappelle les senteurs enivrantes des marchés méditerranéens. Traditionnellement préparées pour les fêtes, les navettes apportent une note colorée et savoureuse à toutes les occasions. Leur texture légère et leur goût parfumé témoignent d'un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, qui fait honneur à la richesse gourmande de la Provence.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180 °C pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un fouet électrique pour bien mélanger l'œuf, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
- Tamisez la farine avant de l'incorporer pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu au mélange pour une texture moelleuse.
- Ne surchargez pas les empreintes du moule pour permettre une bonne levée.
- Surveillez la cuisson : les navettes sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées sur les côtés.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler pour éviter qu'elles ne se cassent.
Ingrédients
- Œuf 1
- Vergeoise blonde - ou sucre en poudre 80 grammes
- Farine 80 grammes
- Beurre 40 grammes
- Eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe
- Framboises 9
- Sel 1 pincée
- Bicarbonate 1 pincée
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180 °C.
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Étape 2Battez l'œuf avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger au fouet électrique.
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Étape 3Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes, ajoutez-le au mélange précédent puis incorporez la farine tamisée en pluie, le sel, le bicarbonate et mélangez bien.
-
Étape 4Versez un peu de pâte dans chaque empreinte du moule, ajoutez une framboise puis enfournez pour une quinzaine de minutes.
-
Étape 5Les navettes sont cuites lorsqu'elles sont bien colorées sur les côtés.
Mots-clés: eau de fleur d'oranger, framboises
Une portion (env. 90 g) :
Calories 320 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 44,5 g
Lipides 12,5 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des myrtilles, des fraises ou des mûres selon vos préférences.
Les navettes framboise se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de la cuire.
Les navettes sont bien cuites lorsqu'elles sont dorées sur les côtés et légèrement fermes au toucher.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre en poudre ou du sucre brun si vous n'avez pas de vergeoise blonde.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine si vous le souhaitez.
Un moule à mini muffins ou un moule à navettes est idéal pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser un moule à muffins standard.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille pour rehausser la saveur de la pâte.
Pour des navettes plus moelleuses, veillez à ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine et à ne pas les cuire trop longtemps.
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sachat24
Une tuerie les enfants adorent.