Ooo Clafoutis à la rhubarbe, cannelle et abricots séchés ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le clafoutis à la rhubarbe, cannelle et abricots séchés est le dessert parfait pour célébrer le printemps, lorsque la rhubarbe est à son meilleur. Ce gâteau fondant allie à merveille l'acidité de la rhubarbe avec la douceur des abricots séchés, tandis que la cannelle apporte une note chaleureuse et réconfortante. J'adore la texture légère et moelleuse de la pâte à clafoutis, qui rend ce dessert irrésistible.
Facile à préparer, ce clafoutis coloré et parfumé est idéal pour un pique-nique ou un repas en extérieur. Servi tiède ou frais, il ravira vos papilles et apportera une touche de fraîcheur à vos tables printanières. Une recette à savourer sans modération, même si la saison de la rhubarbe est courte !
Facile à préparer, ce clafoutis coloré et parfumé est idéal pour un pique-nique ou un repas en extérieur. Servi tiède ou frais, il ravira vos papilles et apportera une touche de fraîcheur à vos tables printanières. Une recette à savourer sans modération, même si la saison de la rhubarbe est courte !
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 210°C pour une cuisson optimale.
- Utilisez beurre noisette pour ajouter une saveur riche et profonde à votre clafoutis.
- Pour une texture parfaite, battez les œufs avec le mélange de farine et de sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs des fruits.
- Pour un clafoutis encore plus savoureux, laisser reposer la pâte pendant 30 minutes avant de l'enfourner.
- Servez le clafoutis tiède ou frais pour apprécier pleinement les saveurs.
- N'hésitez pas à varier les fruits selon vos envies, comme des cerises ou des poires.
Ingrédients
- Rhubarbe 600 grammes
- Abricots séchés 10
- Cannelle en poudre 1 cuillère à café
- Poudre de vanille 0.5 cuillère à soupe
- Œufs 4
- Beurre 40 grammes
- Fleur de sel 1 pincée
- Farine 100 grammes
- Sel 1 pincée
- Sucre en poudre 80 grammes
- Lait demi-écrémé 200 millilitres
- Cassonnade 6 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et ajouter la fleur de sel. Éplucher la rhubarbe, la découper en dés, découper les abricots séchés en 2 dans l'épaisseur, puis ajouter la cannelle, remuer l'ensemble et réserver.
-
Étape 2Dans un saladier, verser la farine, le sucre en poudre, la vanille en poudre, la pincée de sel et faire un puits au centre. Ajouter les œufs entiers et battre au fouet, ajouter le lait progressivement tout en remuant puis le beurre noisette.
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Étape 3Beurrer et fariner un moule allant au four et disposer les fruits au fond. Verser ensuite la préparation et enfourner pour 10 minutes à 180°C. Au bout de 10 minutes, saupoudrer de cassonnade et poursuivre la cuisson 20 minutes à 180°C. Servir tiède ou frais.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 625 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 106,8 g
Lipides 9,2 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est de 30 minutes : 10 minutes à 210°C puis 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer la rhubarbe par des pommes ou des poires et les abricots par des cerises ou des prunes selon vos préférences.
Le clafoutis est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Oui, le clafoutis peut être congelé. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Le clafoutis se sert tiède ou frais, accompagné éventuellement d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou tout autre lait sans lactose à la place du lait demi-écrémé.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos goûts, mais cela peut affecter la texture du clafoutis.
Conservez le clafoutis dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
mijane
le clafouti à la rhubarbe ,c,est exelent,j,en ai deja fait ,l,inconvéniant c,est qu,il faut le sucrer unchouya de plus que les autres clafoutis ,mais la saison de la rhubarbe n,est pas courte ,dans mon jardin ,j,ai un gros pieds ,je commence à m,en servir au mois d,avril et ce jusqu,aux geléesje fais des tartes ,des confitures ,et ma voisine se sert chez moi largement plus tu enleves de feuilles,plus elle repousse ,il est vrai que sur les marchés on en trouve qu,au printemps !!!!si tu pouvais en planter 1 pieds ,tu en profiterais rapidement !!!!!!!!
Monique38
Je vais essayer pour dimanche j'ai justement de la rhubarbe mais à part de la compote ou confiture avec oranges et pommes je n'ai jamais essayé en clafouti. Merci.