Ooo Croustade de poulet aux légumes ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La croustade de poulet aux légumes est une recette traditionnelle française qui évoque la convivialité et le réconfort. Ce plat, autrefois préparé pour rassembler la famille autour d'un bon repas, marie à merveille le poulet tendre et les légumes de saison. La pâte feuilletée, légère et croustillante, enveloppe cette garniture savoureuse en préservant toutes ses saveurs et textures.
Parfaite pour les repas de fête, la croustade symbolise l'hospitalité et le partage. Facile à réaliser, elle continue de séduire petits et grands grâce à sa simplicité et son goût authentique.
Parfaite pour les repas de fête, la croustade symbolise l'hospitalité et le partage. Facile à réaliser, elle continue de séduire petits et grands grâce à sa simplicité et son goût authentique.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure qualité.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre au début, elles doivent rester légèrement croquantes.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser les saveurs.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez la pâte feuilletée avec un jaune d'œuf avant de l'enfourner.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour un repas rapide le lendemain.
Ingrédients
- Poulet 250 grammes
- Pâte feuilletée 1
- Pommes de terre - Environ 3 grosses 500 grammes
- Champignons de Paris 50 grammes
- Petits pois surgelés 120 grammes
- Carotte 1
- Oignon 1
- Vin blanc sec 12 centilitres
- Crème allégée 25 centilitres
- Beurre salé 20 grammes
- Gomasio 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Épluchez et cuisez les pommes de terre à l'eau bouillante salée, elles doivent être encore un peu croquantes.
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Étape 2Coupez la carotte en fines rondelles, hachez l'oignon et faites suer avec les 20 g de beurre salé.
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Étape 3Versez le vin blanc, laissez réduire quelques minutes, ajoutez le poulet coupé en dés, les petits pois, cuisez une dizaine de minutes, ajoutez la crème (en garder une càs), le gomasio et laissez à nouveau réduire.
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Étape 4Coupez les pommes de terre en rondelles, beurrez le moule et disposez une couche au fond du plat, recouvrez de la garniture poulet, petits pois, disposez le reste des rondelles de pommes de terre, ajoutez la pâte feuilletée sur le dessus en coupant l'excédent et en appuyant sur le pourtour.
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Étape 5Badigeonnez la pâte du restant de crème et enfournez pour 25 minutes à 200 °C.
Mots-clés: carotte, croustade, feuilleté, petits pois, pomme de terre, poulet
Une portion (env. 380 g) :
Calories 601 kcal
Protéines 22,7 g
Glucides 52,9 g
Lipides 26,5 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec la richesse de la crème et la douceur des légumes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique complétera parfaitement les saveurs du poulet et des petits pois.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et sec ajoutera une touche de fraîcheur et d'acidité, équilibrant le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et assembler la croustade juste avant de la cuire.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes frais, mais assurez-vous de les cuire un peu plus longtemps.
La croustade est cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante, et que la garniture bouillonne.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème de coco comme alternative sans lactose.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du romarin pour plus de saveur.
Oui, cette recette est généralement appréciée des enfants, mais vous pouvez ajuster les épices selon leurs goûts.
Ça a l'air bon !