Ooo Escalope de dinde roulée à l'italienne ooO
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
L’escalope de dinde roulée à l’italienne est une recette pleine de saveurs qui revisite les plats traditionnels d’Italie. Inspirée des habitudes culinaires italiennes, elle met à l’honneur des viandes farcies avec des ingrédients frais comme le basilic, le parmesan, la mozzarella et la viande des Grisons. Personnellement, j’ai choisi la dinde pour sa légèreté et ajouté une touche authentique avec la bresaola, si vous en trouvez.
Pour la cuisson, j’ai opté pour le cuiseur vapeur afin de garder le plat léger et savoureux. En accompagnement, des lamelles de courgettes vapeur viennent compléter ce repas simple et convivial. Une recette parfaite pour partager un moment gourmand autour d’une table, pleine de chaleur et de caractère à l’italienne.
À vos fourneaux !
Pour la cuisson, j’ai opté pour le cuiseur vapeur afin de garder le plat léger et savoureux. En accompagnement, des lamelles de courgettes vapeur viennent compléter ce repas simple et convivial. Une recette parfaite pour partager un moment gourmand autour d’une table, pleine de chaleur et de caractère à l’italienne.
À vos fourneaux !
Trucs & Astuces
- Utilisez un cuiseur vapeur pour une cuisson plus légère et savoureuse de vos escalopes.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic pour rehausser le goût de vos plats.
- Enveloppez vos escalopes dans du papier film avant la cuisson pour conserver l'humidité et les saveurs.
- Variez les fromages en utilisant de la mozzarella, du parmesan ou même du bresaola pour une touche italienne.
- Préparez des légumes à la vapeur comme des courgettes pour un accompagnement sain et rapide.
- Ne négligez pas l'assaisonnement avec du sel et du poivre pour relever le goût de la viande.
Ingrédients
- Escalopes de dinde 2
- Sel
- Poivre
- Jaune d'œuf 1
- Parmesan 40 grammes
- Basilic frais 4 feuilles
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Eau 1 cuillère à soupe
- Tomates séchées 4 feuilles
- Mozzarella 4 tranches
- Viande des Grisons 2 tranches
- Courgettes 2 petites
Préparation
-
Étape 1Mixer ensemble le parmesan, le jaune d'œuf, l'huile d'olive, l'eau et les feuilles de basilic.
-
Étape 2Aplatir les escalopes de dinde, saler, poivrer et badigeonner les escalopes de la préparation au basilic et parmesan.
-
Étape 3Disposer sur le dessus une tranche de viande des Grisons, 1 tomate séchée, 1 tranche de mozzarella, puis à nouveau une tomate séchée et une tranche de mozzarella. Rouler l'escalope sur elle-même en rentrant les côtés à l'intérieur, maintenir fermée par des pics en bois et envelopper de papier film. Répéter avec la deuxième escalope.
-
Étape 4Laver la courgette et réaliser des lamelles à l'aide d'un "rasoir".
-
Étape 5Mettre le tout à cuire sur 2 étages dans le cuiseur vapeur pendant environ quinze minutes et servir chaud en retirant le papier film et en présentant la viande découpée.
Mots-clés: basilic, dinde, mozzarella, parmesan, tomate
Une portion (env. 450 g) :
Calories 471 kcal
Protéines 49,0 g
Glucides 4,5 g
Lipides 13,3 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et frais, avec des notes de poire et d'agrumes, qui complémente bien la légèreté de la dinde et la mozzarella.
- Chianti: Un vin rouge italien avec une bonne acidité et des arômes de cerise, qui s'accorde parfaitement avec les saveurs des tomates séchées et du basilic.
- Verdicchio: Un vin blanc italien avec une belle minéralité et des notes d'amande, qui se marie bien avec les courgettes et le parmesan.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou même du porc si vous le souhaitez.
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes grillés ou du tofu.
Les escalopes doivent cuire pendant environ 15 minutes à la vapeur.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes roulées à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Des lamelles de courgettes à la vapeur, une salade verte ou des pommes de terre sautées se marient bien avec ce plat.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, du gouda ou tout autre fromage qui fond bien.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais cela changera légèrement la texture et le goût du plat.
Les escalopes doivent atteindre une température interne de 75°C pour être considérées comme bien cuites.
Oui, n'hésitez pas à ajouter des herbes comme l'origan ou des épices selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
PATALVA
Très appétissant !!! Merci Chouya .
leroy
pour ma part je le referme, et je l'enroule de film en le serrant bien.
je les fait chauffés dans de l'eau frémissante puis je les fait revenir dans une poele.
carvalho maria
Tu me fais craquer avec ce jolie roulé, bravo très sympa!!! Bisss
melayers
un jolie roulé pleine de couleur manifique et le gout doit etre extra bisousssss
sisirena
moi je ne dors pas, mais je dine en regardant ta recette, super bonne et à refaire, surtout cuite à la vapeur!
uhmmmmm! légère, savoureuse parfaite