Ooo Gratin d'épeautre aux légumes ooO
Une recette de gratin maison par chouya
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Épeautre 50 grammes
- Carotte 1
- Courgette 1
- Poireau 1
- Farine 20 grammes
- Œufs 2
- Crème fraîche allégée 100 grammes
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1La veille, faites tremper l'épeautre dans de l'eau froide.
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Étape 2Faites griller l'épeautre dans une casserole à sec, puis cuisez-le avec 2 verres d'eau jusqu'à absorption de tout le liquide.
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Étape 3Coupez les légumes, les carottes en dés, le poireau et les courgettes en lamelles, et faites-les sauter à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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Étape 4Battez les œufs avec la crème, salez, poivrez et ajoutez l'épeautre.
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Étape 5Dans un plat à gratin, couvrez le fond avec un peu de la préparation précédente, ajoutez une couche de légumes et recouvrez avec le reste de la préparation.
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Étape 6Enfournez pour environ 30 minutes à 180 °C.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 10,1 g
Lipides 17,7 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des légumes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée, qui rehaussera les saveurs des légumes sautés.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris aromatique, avec des arômes de fleurs et d'épices, qui s'accordera bien avec la richesse de la crème fraîche.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de l'épeautre décortiqué ou de l'épeautre complet, selon votre préférence. L'épeautre complet a une texture plus rustique.
Oui, vous pouvez remplacer les légumes par d'autres de votre choix, comme des épinards, des poivrons ou des champignons, selon vos goûts.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche entière si vous préférez une texture plus riche et crémeuse.
Ce gratin peut être servi chaud en plat principal ou en accompagnement. Vous pouvez le garnir de fromage râpé avant de le mettre au four pour une croûte encore plus savoureuse.
Oui, ce gratin est entièrement végétarien, à condition d'utiliser des ingrédients d'origine végétale.
Oui, vous pouvez congeler le gratin. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique pour congélation.
Ce gratin est riche en fibres grâce à l'épeautre et aux légumes, et il fournit des protéines grâce aux œufs et à la crème. Pour des informations nutritionnelles précises, il est recommandé de calculer selon les ingrédients spécifiques utilisés.
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