Ooo Lamingtons à la confiture de figues ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi d'hiver tout en douceur, c'est le moment idéal pour se lancer dans la préparation de délicieux Lamingtons à la confiture de figues. Ces petits gâteaux moelleux, enrobés d'une couche croquante de chocolat noir et saupoudrés de noix de coco râpée, sont un vrai bonheur pour les papilles. Pour cette recette, j'ai réalisé une génoise légère et sans beurre, parfaite pour garder le moelleux, grâce à mon Cooking Chef.
Plutôt que d'opter pour des garnitures classiques comme le Nutella ou la pâte de spéculoos, j'ai choisi une confiture de figues maison qui apporte une touche fruitée et délicate. Ces bouchées gourmandes se marient à merveille avec une tasse de thé chaud, offrant un moment de réconfort et de douceur, comme un petit voyage au cœur de l'hiver. Une recette simple et savoureuse qui transformera vos après-midis en instants mémorables.
Plutôt que d'opter pour des garnitures classiques comme le Nutella ou la pâte de spéculoos, j'ai choisi une confiture de figues maison qui apporte une touche fruitée et délicate. Ces bouchées gourmandes se marient à merveille avec une tasse de thé chaud, offrant un moment de réconfort et de douceur, comme un petit voyage au cœur de l'hiver. Une recette simple et savoureuse qui transformera vos après-midis en instants mémorables.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Incorporez les farines délicatement à la préparation pour conserver l'air et obtenir une génoise légère.
- Utilisez un moule beurré et fariné pour éviter que la génoise ne colle et faciliter le démoulage.
- Attendez que la génoise refroidisse avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effrite.
- Pour un enrobage parfait, trempez les carrés dans le chocolat chaud et laissez-les égoutter sur une grille.
- Conservez les lamingtons au réfrigérateur pour qu'ils restent frais et moelleux.
Ingrédients
- Œufs entiers 150 grammes
- Blancs d'œufs 15 grammes
- Sel 1 pincée
- Sucre en poudre 70 grammes
- Farine blanche 42 grammes
- Farine complète 42 grammes
- Confiture de figue - ou nutella, pâte de spéculoos, confiture de lait ... 1/2 pots
- Eau 1/2 verres
- Sucre glace 1 verre
- Chocolat noir 200 grammes
- Cacao en poudre non sucré 1 cuillère à soupe
- Noix de coco râpée 1 assiette
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
-
Étape 2Au cooking chef : Installez le fouet, mettez les œufs entiers, les blancs d'œufs, le sucre et le sel dans le bol. Réglez la température sur 60°C et la vitesse sur mélange 2. Lorsque la température est atteinte, continuez à fouetter pendant 5 minutes. Arrêtez la cuisson, augmentez la vitesse à 6 et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux (de 5 à 10 minutes).
-
Étape 3Enlevez le bol du robot et incorporez les farines en utilisant une spatule en faisant attention de ne pas éliminer trop d'air.
Mots-clés: chocolat, figues, noix de coco
Une portion (env. 80 g) :
Calories 271 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 31,7 g
Lipides 12,2 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la confiture de figue par d'autres types de confiture comme le Nutella, la pâte de spéculoos ou la confiture de lait selon vos préférences.
Les Lamingtons peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Oui, vous pouvez préparer la génoise à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de bien l'envelopper pour éviter qu'elle ne sèche.
La meilleure façon de faire fondre le chocolat est de le chauffer doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten pour remplacer la farine blanche et la farine complète dans cette recette.
Les Lamingtons se conservent généralement jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez congeler les Lamingtons. Il est recommandé de les congeler sans la couche de chocolat et de noix de coco pour une meilleure texture.
Un moule de 20 cm de diamètre est idéal pour cette recette de génoise.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs à la pâte de génoise pour plus de texture et de saveur.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
siaskas
Je peux venir ? Bon je ne te cache pas que j'en ai mangé un(tout petit) en douce....Bisous mon amie.
Dominique
Merci, ça a l'air super bon.
Signe-Déco
C'est vrai cela va très bien avec ce temps de neige, tu m'invites à boire un thé accompagné de ces gourmandises?
catounette
Extra chouya!!! on a envie de tous les manger d'un coup!!! merci,bises