Ooo Marbré chocolat / pistache ooO
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le marbré chocolat-pistache est un vrai délice qui allie deux saveurs incontournables de la pâtisserie française. Cette recette traditionnelle, souvent transmise de génération en génération, met en valeur l'équilibre parfait entre le chocolat intense et la douceur subtile de la pistache. Avec sa texture moelleuse et son joli marbré, ce gâteau est idéal pour régaler vos invités lors d'occasions spéciales ou simplement pour un goûter gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du battage.
- Pour un goût encore plus riche, choisissez un chocolat noir de qualité.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour garder la légèreté de la pâte.
- Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour un marbrage parfait, alternez les couches de pâte avec soin.
- Ajoutez une pincée de sel dans la préparation au chocolat pour rehausser les saveurs.
- Servez le gâteau avec une sauce au chocolat ou une crème chantilly pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Oeufs 3
- Sucre en poudre 150 grammes
- Beurre 150 grammes
- Farine 150 grammes
- Sel 1 pincée
- Poudre de vanille 0.5 cuillère à café
- Chocolat noir 60 grammes
- Pâte de pistache - Belle 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange prenne du volume et blanchisse.
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Étape 2Incorporer alternativement 140 g de beurre fondu, la farine et la poudre de vanille. Bien mélanger. Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.
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Étape 3Séparer la pâte en 2 : dans la première, ajouter le chocolat noir fondu au bain-marie ; dans la seconde, ajouter la pâte de pistache et mélanger. Beurrez un moule à cake avec le beurre restant et y versez alternativement les 2 préparations en commençant par celle au chocolat. Enfournez pour 50 minutes à th. 5. Démouler sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 348 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 33,2 g
Lipides 19,9 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la richesse du chocolat et la douceur de la pistache.
- Champagne brut: Les bulles et l'acidité du champagne équilibrent la texture crémeuse du marbré.
- Vin rouge léger: Un vin rouge fruité et léger qui ne masque pas les saveurs délicates du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture du marbré.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le marbré est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine, mais cela peut affecter le goût et la texture du gâteau.
Le marbré se conserve jusqu'à 5 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits, mais veillez à ajuster la quantité de farine si nécessaire.
Laissez le marbré refroidir quelques minutes dans le moule, puis passez un couteau autour des bords avant de le retourner sur une grille.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Un moule à cake de 22 cm de long est recommandé pour cette recette.
Pour un marbré plus moelleux, vous pouvez ajouter un yaourt nature ou un peu de lait à la pâte.
Oui, vous pouvez congeler le marbré. Enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
chouya
En epicerie ou bien on peut la faire soi meme
Invité
merci pour l infos.
buzzedene
ou achetez vous de la pâte de pistache?MERCI D AVANCE
Rohcs
Ou trouver de lapâte depistahe?
catounette
Joli ce marbré,j'ai fait des provisions de pâte de pistache en vacances,je n'en trouve pas chez moi,merci chouya
nicolase
j'adore le marbré sur tout avec de la pistache sa doit étre un régale
anick
moi aussi je suis fan de marbré et le tien me fait penser à du jaspe mousse et même du jaspe paysager ( je suis fan aussi de minéraux ) belle réalisation j'adoreeeeeeeeeeeeee