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Marbré chocolat pistache

Name: Marbré chocolat pistache
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 6

Recette de cuisine 3.88/5

3.9/5 (8 votes)

4 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Un dimanche ensoleillé, la cuisine se remplit des délicieuses odeurs de chocolat et de pistache. Le marbré chocolat pistache est le gâteau idéal pour un moment de partage en famille ou entre amis. Sa texture moelleuse et son visuel marbré ajoutent une touche d'élégance à toutes les tables.

Avec une préparation simple, ce délice devient un incontournable des pauses sucrées. Que ce soit pour un brunch ou un goûter, ce gâteau saura ravir les papilles des gourmands.

Trucs & Astuces

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure texture.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés, cela peut rendre le gâteau dense.
Préchauffez bien votre four avant d'enfourner le marbré pour une cuisson uniforme.
Ajoutez une coupelle d'eau dans le four pour éviter que le marbré ne se dessèche pendant la cuisson.
Pour un glaçage brillant, assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant d'appliquer le mélange de sucre glace.
Variez les décorations en utilisant des fruits secs ou des zestes d'agrumes pour personnaliser votre marbré.

Ingrédients

Farine 240 grammes
Beurre 150 grammes
Œufs 3
Poudre de pistaches 40 grammes
Pistaches - pour le décor
Cacao 20 grammes
Cacao 1 cuillère à café
Sucre en poudre 130 grammes
Levure chimique 1 sachet
Yaourt nature 1 pot
Sucre glace 1 cuillère à soupe
Rhum 1 cuillère à soupe
Essence d'amandes amères 2 gouttes
Colorant alimentaire vert - facultatif 2 gouttes

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot, mettre le beurre mou, y ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Étape 2

Incorporer les œufs un par un, ajouter la farine tamisée avec la levure et le yaourt, bien mélanger pour avoir un mélange homogène.
Étape 3

Verser la moitié de la pâte dans un autre bol et y incorporer le cacao tamisé, bien mélanger. Ajouter à la moitié qui reste la poudre de pistaches, le colorant (facultatif) et l'essence d'amandes amères, bien mélanger.
Étape 4

Mettre dans un moule à cake huilé et fariné ou en silicone en intercalant des cuillères à soupe d'appareil au cacao et d'appareil à pistaches.
Étape 5

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes, baisser à 150° et poursuivre la cuisson 30 à 40 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui piquée au milieu du gâteau doit ressortir sèche). Mettre une coupelle remplie d'eau dans le four pour éviter que le marbré ne soit sec.
Étape 6

Une fois cuit, démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
Étape 7

Dans un bol, mélanger le sucre glace, la cuillère à café de cacao et le rhum, en badigeonner le dessus du gâteau pour faire le glaçage, saupoudrer de pistaches grossièrement hachées avant le durcissement du glaçage.
Étape 8

Servir pour un brunch du dimanche ou à l'heure du thé ou du goûter.

Mots-clés: cake, chocolat, dessert, gâteau, marbré, pistache

Une portion (env. 150 g) :
Calories 582 kcal Protéines 10,3 g Glucides 64,7 g Lipides 27,9 g

Publié par monique

Accord mets et vin

Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la richesse du chocolat tout en équilibrant la saveur de la pistache.
Champagne brut: Les bulles et l'acidité du champagne brut apportent une légèreté qui contraste agréablement avec la texture dense du marbré.
Vin rouge léger (Pinot Noir): Un vin rouge léger avec des notes fruitées qui s'harmonise bien avec le chocolat sans l'écraser.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des pistaches non salées pour cette recette?

Oui, il est préférable d'utiliser des pistaches non salées pour éviter d'ajouter du sel à votre gâteau.

Est-il possible de remplacer le beurre par de l'huile?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture du gâteau.

Comment puis-je savoir si le gâteau est cuit?

Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau insérée au centre en ressort sèche. Vous pouvez également vérifier que le gâteau est bien doré sur le dessus.