Ooo Petits moelleux à la violette ooO
Une recette de dessert excellente par chouya
1 Commentaires
180 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre demi-sel 60 grammes
- Œufs 2
- Cassonnade 100 grammes
- Confit de pétales de violette 120 grammes
- Poudre d'amandes 60 grammes
- Farine 60 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 200 °C.
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Étape 2Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et laissez refroidir.
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Étape 3Battez les jaunes d'œufs avec la cassonnade, ajoutez le confit de pétales de violette et mélangez.
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Étape 4Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, mélangez, ajoutez le beurre fondu, mélangez à nouveau.
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Étape 5Montez les blancs en neige bien ferme et les ajoutez au mélange précédent.
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Étape 6Dans chaque empreinte d'un moule en silicone, versez une ou 2 càs de pâte selon la grosseur du moule. Pour la déco, déposez une fleur de violette cristallisée sur chacune avant d'enfourner pour 10 minutes à 200°C et 10 minutes à 180°C.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 6,7 g
Lipides 16,7 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent la douceur des moelleux à la violette.
- Muscat: Un vin doux naturel qui offre des arômes de fruits et de fleurs, parfait pour accompagner les saveurs délicates des moelleux.
- Sauternes: Un vin liquoreux riche et sucré qui s'harmonise bien avec la texture moelleuse et le goût sucré des pâtisseries.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le confit de pétales de violette par une confiture de votre choix pour varier les saveurs.
Les moelleux se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais cela changera légèrement le goût. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour compenser.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture. Si vous devez la préparer à l'avance, conservez-la au réfrigérateur et cuisez-la dans les 24 heures.
Utilisez un moule en silicone pour mini-muffins ou des empreintes de moelleux. Chaque empreinte doit contenir environ 1 à 2 cuillères à soupe de pâte.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des myrtilles pour une touche fruitée, mais cela peut affecter la texture.
Les moelleux sont cuits lorsque le dessus est doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler les moelleux. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique et de les consommer dans les 2 mois.
Les moelleux sont généralement plus légers et aérés grâce aux blancs d'œufs montés en neige, tandis que les financiers sont plus denses et riches en beurre et en poudre d'amandes.
Ça a l'air bon !
guiguite
ta recette a l'air excellente mais où peut-on trouver des confits de petales de violettes et tes fleurs de violettes christalisé ?